Naujienos

Vyno ir maisto derinimas

Desertų vertinimai

Vynų vertinimai

Vyno žurnalas nr.27

Vyno žurnalas nr. 27 (elektroninis)

Vyno Žurnalas Nr. 26 (Elektronins)

Vyno žurnalas nr. 25 (elektroninis)

Vyno Žurnalas Nr. 24 (Elektronins)

Vyno Žurnalas Nr. 23 (elektroninis)

Seni žurnalo numeriai

Seni žurnalo numeriai (elektroniniai)

english

Italiano




Naujienos

Jaunojo vyno šventė Klaipėdoje  2014.11.24
ABBI (Baltijos gėrimų pramonės aljansas), vykdydamas ilgalaikį kokybiško Europos vynų su saugoma kilmės vietos arba saugoma geografine nuoroda bei vynų su vynuogių veislių nuorodomis populiarinimo projektą, lapkričio mėnesį organizuoja renginių ciklo „Europos vyno spalvos“ jaunojo vyno Beaujolais Nouveau šventę Klaipėdoje. Kaip ir visame pasaulyje jauno vyno buteliai yra atidaromi trečiąjį lapkričio ketvirtadienį. Ši graži tradicija vyks ir uostamiestyje. Būtent tą ketvirtadienį renginio lankytojai gali pirmieji paragauti naująjį derlių, įvertinti jį bei palyginti įvairių gamintojų jauną vyną. Tiesa, prancūzai yra ne vieninteliai, kurie švenčia šio vyno pasirodymą rinkoje. Italai turi savą jauną vyną vadinamą Vino Novello. Tad kuo pasižymi itališkas ir prancūziškas jaunas vynas ir kokie pagrindiniai jų skirtumai?

 
Jaunojo vyno šventė Vilniuje  2014.11.24
ABBI (Baltijos gėrimų pramonės aljansas), vykdydamas ilgalaikį kokybiško Europos vynų su saugoma kilmės vietos arba saugoma geografine nuoroda bei vynų su vynuogių veislių nuorodomis populiarinimo projektą, trečią lapkričio ketvirtadienį rengia renginių ciklo „Europos vyno spalvos“ jaunojo vyno Beaujolais Nouveau šventę Vilniuje. Renginio lankytojai galės paragauti skirtingų gamintojų jauno vyno. Prie vyno bus patiektas tradicinis šios šventės patiekalas- dešrelės su bulvėmis ir kopūstais, o lankytojus šokdins liaudies šokių ansamblis. Visai kaip jauno vyno šventėse Prancūzijoje.

 
Ketvirtadienį – Jauno božolė šventė pasaulyje ir Lietuvoje  2014.11.19
„Atvyko jaunas božolė!“ (pranc. Le Beaujolais nouveau est arrivé!) – šiuo šūkiu prasideda didžiausia naujojo derliaus vyno šventė visame pasaulyje. Apie 1970-uosius tapusi nacionaline švente, Jauno božolė diena sparčiai išplito už Prancūzijos ribų po likusią Europą, o netrukus ir Jungtines Amerikos Valstijas bei Aziją. Božolė regionas tapo populiariausias, tačiau tikrai ne vienintelis jauno vyno gamintojas Prancūzijoje. Šiuo metu yra 55 apeliacijos, kuriose yra gaminami vins de primeur ¬– vynai, kuriuos leidžiama pardavinėti tais pačiais derliaus metais. Visi jie, kaip ir jaunas božolė, pirkėjus pasiekia priešpaskutinį lapkričio ketvirtadienį. Italai taip pat turi božolė pusbrolį, vadinamą vino novello, rinkoje pasirodantį spalio 30 dieną. Skirtingai nei jaunas božolė, kurį būtina gaminti iš ‘Gamay‘ vynuogių, skintų rankomis ir fermentuotų karbonine maceracija, itališko jauno vyno gamybai galima naudoti daugiau nei 60 skirtingų vynuogių veislių, kurių uogas galima skinti ir mechaninėmis priemonėmis, o karbonine maceracija turi būti fermentuojama bent 30 proc. vyno. Nepaisant šių skirtumų, tiek novello, tiek božollė pasižymi gaivia rūgštimi, lengvumu bei nedideliu taninų kiekiu, o jų pasirodymas parduotuvių lentynose, vyno baruose ir restoranuose žymi derliaus pabaigą, kurią reikia linksmai švęsti.

 
Ant 2014 m. Vyno ir desertų derinių čempionato garbės pakylos – Lietuvos ir Estijos komandos  2014.11.19
Šių metų atvirajame Lietuvos vyno ir desertų derinių čempionate intrigą sukėlė Estijos komanda – Kertu Lukas ir Kristjanas Markii, pristatę geriausiu pripažintą šokoladinį desertą ir užėmę antrąją vietą bendroje įskaitoje. Čempionais tapo restorano „Dublis1“ atstovai Gasparas Fernandesas su Justina Golumbeckaite, trečiąją vietą užėmė komanda „Dublis1 VS Vyno klubas“ – Deivydas Praspaliauskas su Andriumi Pagojumi

 
Pietų šaknys  2014.10.27
Pasibaigus didžiausiai Italijoje vyno parodai „Vinitaly“, Pietų Italijos vyndariai (Apulija, Kalabrija, Bazilikata, Kampanija, Sicilija) susirenka į regiono vyno renginį – parodą „Radici del Sud“ (liet. „Pietų šaknys“). Paroda, susidedanti iš tiesioginių susitikimų su vietiniais vyndariais, vyno čempionato, vyno parodos ir konferencijos, vyksta visą savaitę. Šiais metais tiesioginiuose susitikimuose dalyvavo 172 gamintojai (Sicilijos – 23, Kalabrijos – 19, Bazilikatos – 10, Kampanijos – 37, Apulijos – 83). Vyno čempionatui, vykusiam tris dienas, buvo pateikta 383 vynai tik iš vietinių vynuogių veislių.

 
‘Pinot Noir‘ festivalis Vilniuje  2014.10.24
ABBI (Baltijos gėrimų pramonės aljansas), vykdydamas ilgalaikį kokybiško Europos vynų su saugoma kilmės vietos arba saugoma geografine nuoroda bei vynų su vyninių vynuogių veislių nuorodomis populiarinimo projektą, spalio 21 d. surengė renginių ciklo „Europos vyno spalvos“ 0renginį- ‘Pinot Noir‘ festivalį Vilniuje. Tradiciškai vakaro metu buvo ragaujama daugiau nei dešimt skirtingų iš ‘Pinot Noir‘ veislės pagamintų europietiškų vynų. Pažvelgus iš pirmo žvilgio atrodo, kad vienam žemyne tos pačios veislės vynai negali skirtis, tačiau Europa yra labai įvairi ir tai atsiskleidžia ragaujant jos vyną. Susipažinkime su šia vynuoge bei ją auginančiomis Europos šalimis.

 
Sakės kultūros savaitė spalio 20–26 dienomis  2014.10.21
Spalio 20–26 dienomis „Vyno klubas“ organizuoja Sakės kultūros savaitę, kurios metu „Vyno klube“ vyks pažintinės sakės degustacijos bei sakės ir austrių derinimo vakarai, o geriausi Lietuvos restoranai siūlys paragauti specialiai paruoštų patiekalų su taure šio japoniško gėrimo.

Japonams sakė tokia pat svarbi, kaip ir arbata. Ji nebūna stipri, dažniausiai 15–16 %, itin retai gali būti 20 % alkoholio. Tai natūralios fermentacijos gėrimas, taigi vartojama su maistu. Geriausia sakė prilygsta prabangiausiam šampanui ir geriama atvėsinta. Deja, Lietuvoje apie ją žinoma daugiau mitų nei faktų (kad yra stipri kaip degtinė, kad geriama pašildyta ir panašiai), o štai Europoje geriausi restoranai savo meniu jau turi po keliolika sakių, ir supratimas apie ją auga. Lietuvoje skleisti žinias apie šį nacionalinį japonų gėrimą imasi „Vyno klubas“. Jau dveji metai „Vyno klubo“ parduotuvėse parduodama prestižinė sakė „Born“, kuri tiekiama ir Japonijos ambasadai Lietuvoje.

 
Estetiškasis Javiero Lopezo sugrįžimas į Vilnių. Restoranas „Telegrafas“ viešbutyje „Kempinski Cathedral Square“  2014.10.08
Katalonietis virėjas pastaruosius aštuonerius metus dirbdamas geriausiuose Lietuvos restoranuose pramoko lietuviškai ir pamėgo lietuviškus produktus. Todėl jo paruoštame naujajame restorano „Telegrafas“ meniu – sūriai iš Dzūkijos, žvėriena iš Žemaitijos ir žuvis iš Kuršmarių. Be to, viskas, kas natūraliai aptinkama gamtoje užsienyje: laukinė Škotijos lašiša, laukiniai Barenco krabai, Šiaurės jūros plekšnės ir pan. Vartant meniu, susidaro įspūdis, kad vartai gurmano žinyną, o ragaudamas supranti, kad patiekalai pagaminti jautriai, dėmesingai derinant kelis ingredientus, tačiau paliekant ryškų kiekvieno jų skonį. Javieras Lopezas išlaikė savitą patiekimo estetiką: ryškūs indai, ryškios spalvos maloniai kontrastuoja su klasikiniu „Telegrafo“ interjeru.

 
Medoc Cru Bourgeois vėl nusprendė suskirstyti aljanso ūkius pagal kokybės lygius  2014.09.29
“Alliance des Crus Bourgeois du Medoc” paskelbė, kad 2012 metais Bordo veikiančioje Crus Bourgeois klasifikacijoje bus 267 ūkiai. Jie valdo 4100 ha vynuogynų Médoc, Haut-Médoc, Listrac-Médoc, Moulis, Margaux, Pauillac ir Saint-Estèphe apeliacijose. 2012 m. pagaminta 29 milijonai butelių raudonojo vyno. Kaip rašo “Decanter”, Frederique Dutheillet de Lamothe – aljanso direktorius pranešė, kad apklausoje net 78 procentai narių išreiškė norą išskirti geriausius ūkius į subkategorijas. Iki 2010 m. veikusioje 2003 m. klasifikacijoje buvo išskiriami Superiore ir Exceptionnel lygiai. Manoma, kad ankstesnė klasifikacija nebus grąžinta, tačiau bent viena aukštesnė kategorija ateityje bus išskirta, nes yra ūkių, kurių vyno kokybė kasmet yra aukštesnė už kitų.

 
Festivalis „Baltosios ir raudonosios Europos vietinės vynuogės" Vilniuje  2014.09.19
ABBI (Baltijos gėrimų pramonės aljansas), vykdydamas ilgalaikį kokybiško Europos vynų su saugoma kilmės vietos arba saugoma geografine nuoroda bei vynų su vynuogių veislių nuorodomis populiarinimo projektą rugsėjo 11 d. surengė ciklo „Europos vyno spalvos“ renginį – Baltųjų ir raudonųjų Europos vietinių vynuogių festivalį. Festivalis vyko „Vyno klubo“ parduotuvėje Vilniuje. Renginio lankytojai galėjo paragauti daugiau nei penkiolika vynų pagamintų iš mažai pažįstamų europietiškų vynuogių veislių.

Vietinės vynuogės- tai tik tam tikro regiono retai auginamos kitose vietovėse vynuogės. Tiesa, ne visi vartotojai žino iš kur yra kilę įvairios vynuogių veislės. Dar didesni keblumai kyla bandant išsiaiškinti iš ko pagamintas vienas ar kitas vynas. Kartais vynui naudojamų uogų pavadinimas yra aiškiai nurodytas etiketėje, bet kartais prireikia papildomų žinių siekiant suprasti vieno ar kito butelio turinį, kurį puošia kiek skurdoko arba sunkiai iššifruojamo turinio etiketės.

 
Mirė baronienė Philippine de Rothschild  2014.08.23
Šiąnakt, būdama aštuoniasdešimties metų amžiaus mirė viena įtakingiausių Bordo asmenybių, Château Mouton Rothschild, Château Clerc Millon, Château D‘Armailhac ūkių ir „Mouton Cadet“ savininkė - baronienė Philippine de Rothschild. 1988 m. ji iš tėvo barono Philippe de Rothschild paveldėjo ir sėkmingai išplėtojo milžinišką vyno imperiją, buvo atvykusi ir į Lietuvą.

 
Pirmoji Alyvuogių aliejaus mokykla Lietuvoje  2014.08.22
Vilniuje duris atveria pirmoji Lietuvoje Alyvuogių aliejaus mokykla, kurioje kviečiami mokytis alyvuogių aliejumi besidomintys mėgėjai ir profesionalai. Jau renkamos grupės rugsėjo 17, 24 ir spalio 1 dienos kursams.

 


Archyvas


Pardavimo vietos

Prenumerata

Redakcija

Autoriai ir degustuotojai

Reklamos įkainiai

Nuorodos