Belgai Lietuvoje mėgstamą ungurį patiekia žaliame padaže – troškinto ungurio gabalėliai plauko špinatų ir kepintų svogūnų „sriuboje“. Šį švelnų, šiek tiek salstelėjusį patiekalą patariame derinti su vėsaus klimato aukštos kokybės ‚Chardonnay‘ vynuogių vynu, nebrandintu ąžuolo statinėse.
Neapsiriksite pasirinkę Chablis arba Chablis Premier Cru. Vyndario Jean Defaix saulėtų 2005 metų derliaus vynas lengvas ir vaisiškas, todėl savo skoniu maloniai pritaria padaže esančių kepintų svogūnų salstelėjimui. O įprastinė šabli mineralinė gaivus lengvai tirpdo rieboką ungurio mėsą. Aukšta vyno kokybė pasireiškia glotnia tekstūra, kuri gerai dera švelnios ungurienos.
Arūnas Starkus
Domaine Jean Defaix Chablis 2005 AOC didmenininkas - "Vyno klubas"
Taip pat skaitykite:
