Retas mūsų krabų mėsos Lietuvoje paragauna iš šviežiai pagauto krabo. Todėl patariame, kaip vyną priderinti prie konservuotos krabų mėsos. Iš daugelio bandytų šį kartą geriausiai pasirodė sausi, baltieji ‚Chardonnay‘ vynuogių vynai.
Gaiviai rūgštus, elegantiškai kvepiantis persikais ir obuoliais vyninės „Domaine Jean Defaix“ Chablis atskleidžia krabo jūrinę kilmę – sustiprėja ne tik vyno aromatas, bet ir žuviškas krabo kvapas, bei šiurkštokas, turtingas krabo mėsos skonis. Defaix Chablis labai gerai tinka su krabų – daržovių salotomis.
Ąžuole brandintas ‚Chardonnay‘ dera neprasčiau. Trapiche Chardonnay Oak Cask praturtina krabų mėsos kvapą prieskonių, vanilės ir dūmo aromatais. O burnoje susipina ąžuolo statinės vynui suteiktas aktyvumas ir įgimtas krabo mėsos šiurkštumas. Malonus ir bendras sūrumo ir vos pastebimo salstelėjimo derinys, atsirandantis Trapiche Chardonnay užsigeriant karštus krabų mėsos patiekalus.
Arūnas Starkus
Minėtų vynų didmenininkai:
Domaine Jean Defaix“ Chablis - "Vyno klubas" UAB "Dūda ir kompanija"
Trapiche Chardonnay Oak Cask - UAB "Amka"
Taip pat skaitykite:
