Lietuviams pažįstamo syko mėsa balta, gerokai trapesnė ir lengvesnė už lašišos.
Tadėl su šia žuvimi geriausiai tinka elegantiški, vidutinio svarumo baltieji sausi vynai. Geriausia rinktis kažką ir Elaso arba Vokietijos rizlingų. Georg Breuer iš Rheingau regiono Vokietijoje vynų glotni tekstūra panaši į syko tekstūrą, o gaivi rūgštis puikiai neutralizuoja žuvies riebalus.
Visgi, jei syką kepate ant grotelių arba pateikiate jį su riešutais, verta pasiieškoti ąžuolo statinėse brandinto ‚Chardonnay‘ [šardonė] vynuogių vyno. Džiovintų abrikosų ir riešutų aromatai argentinietiškame vyne Trapiche Chardonnay Oak Cask nenusileidžia syko kvapams, o saulėje prinokusių vynuogių vyno svarumas ir rūgštis burnoje harmoningai susipina su žuvies skoniu.
Arūnas Starkus
Minėtų vynų didmenininkai:
Trapiche Chardonnay Oak Cask - UAB "Amka"
Georg Breuer Rheingau - "Vyno klubas" - UAB "Dūda ir kompanija"
Trapiche Chardonnay Oak Cask - UAB "Amka"
Taip pat skaitykite:
