Lašišos ir lašišiniai upėtakiai užkariavę ne tik Lietuvos, bet viso pasaulio restoranų meniu ir parduotuvių prekystalius. Tačiau jau keli metai pasaulyje sparčiai auga baltos žuvies suvartojimas. Todėl rausvos spalvos, riebi, bekaulė fermose užaugintų lašišų mėsa, kurios kepsnį lengva ir greita paruošti, po truputį pinga ir tampa prieinama platesniam vartotojų ratui.
Elementarų lašišos ar lašišinio upėtakio kepsnį siūlome derinti su geriausiu turimu baltuoju sausu vynu. Šiltuose kraštuose pagamintas ‚Chardonnay‘ puikiai dera prie mėsingos žuvies struktūros. Džiovintų abrikosų aromatai argentinietiškame vyne Trapiche Chardonnay nenusileidžia lašišos kvapams, o saulėje prinokusių vynuogių vyno svarumas ir rūgštis burnoje harmoningai susipina su žuvies skoniu.
Rūkyta lašišinė žuvis reikalauja gerokai kvapnesnio ir rūgštesnio baltojo vyno. ‚Sauvignon Blanc‘ vynuogės vynai iš Pouilly Fume zonos Luaros slėnyje Prancūzijoje parduodami tik keliose vietose Lietuvoje, tačiau atkakliems tobulybės siekėjams rekomenduojame paieškoti Domaine Jean-Claude Chatelain Pouilly Fume.
Eksperimentuoti linkusiems gurmanams, lašišos pyragą ar kepsnį ant grotelių verta paragauti su labai lengvu atvėsintu raudonuoju vynu iš Burgundijos.
Arūnas Starkus
Trapiche Chardonnay - UAB "Amka"
Domaine Jean-Claude Chatelain Pouilly Fume - "Vyno klubas" UAB "Dūda ir kompanija"
Taip pat skaitykite:
