Sterkas populiarus Lietuvoje. Parduotuvėje nusipirkę 40 cm ilgio žuvį galite kaip vengrai kepti ją visą, arba supjaustyti mažesniais kepsniais. Paprastą sterko kepsnį patariame derinti su gaiviu, vidutinio svarumo baltuoju vynu.
Jei gęstančios vasariškos šilumos suvilioti žuvį kepsite ir valgysite lauke, pasirinkite gėliškąjį Centrinės Italijos vyną Farnese Trebbiano d'Abruzzo. Vyno vaisinis skonis praturtina apskrudusios ir karamelizuotos žuvies skonį. Citrinų skonį primenantis karstelėjimas atgaivina burną.
Balta sterko mėsa, pateikiama su padažu, yra rimtas, galantiško skonio patiekalas, todėl prie jo galima nusipirkti sodrų, bet nebrandintą ąžuolo statinėse, rizlingą nuo Reino pakrančių arba iš Austrijos. Georg Breuer Sauvage - gaivus, kvepiantis persikais vokiškas rizlingas. Jo elegantiškas ir švelnus skonis savo tekstūra panašus į padažo sušvelnintą sterko kepsnį.
Arūnas Starkus
Minėtų vynų didmenininkai:
Farnese Trebbiano d‘Abruzzo - UAB "Mineraliniai vandenys"
Georg Breuer GB Sauvage Riesling - "Vyno klubas" UAB "Dūda ir kompanija"
Taip pat skaitykite:
