Kaip žinia, Kiančio regiono prestižo ir išskirtinumo istorija prasidėjo dar 1716-aisiais, kuomet didysis Toskanos kunigaikštis Cosimo III nusprendė nustatyti regiono ribas, kurios iki šiol apima apie 70 tūkstančių hektarų, ir taip padarė pirmą žingsnį apsaugant vardą.
Parodoje vyndariai siūlė ragauti ir vertinti 2006-2010 metų derliaus paprasto chianti classico, taip pat reserva kategorijos vyno. Paklausti apie minėtų metų derlius, vyninių atstovai jį vertino įvairiai. Pavyzdžiui, „Fattoria Nittardi“ apie 2009 metus kalbėjo kaip apie labai gerus, bet ne puikius. „Castello di Querceto“ atstovas 2010-uosius pavadino karštais, tačiau dėl Grave slėnyje pasitaikančių mistralių ir temperatūrų skirtumo, vynuogių odelė subrendo elastinga, todėl iš jų buvo lengviau ištraukti ekstraktą. „Mūsų bazinis 2010-ųjų vynas lengvas, gėliškas, gaivios rūgšties. Galvojame, kad būtent šitų metų reserva ir kiti vynai, kurie dar brandinami, turės potencijos“,- kalbėjo vyninės atstovas.
Kaip žinia, kiančiuose dominuojanti vynuogė yra ‘Sangiovese‘. Kai kurie vyndariai iki šiol savo vynus daro šimtu procentų tik šiso veislės. Kiti nuo penkių iki dešimties procentų mišinį paįvairina kitomis vietinėmis vynuogėmis (‚‘Canaiolo‘, ‘Colorino‘) arba tarptautinėmis (‘Cabernet Sauvignon‘, ‘Merlot‘, ‘Syrah‘). „Villa di Geggiano“ vyninės savininkai broliai Alessandro ir Andrea Boscu už kabarnė: „Ši vynuogė kiančiui duoda subtilaus saldumo, merlo būtų per daug saldu. Mes ieškome balanso“. Jų „Chianti Classico DOCG Reserva 2007“, kur mišinyje tėra trys procentai kabarnė, išsiskyrė elegancija, juodų uogų, prieskonių ir žibuoklių aromatais. Kol kas šios vyninės produkcijos nėra nė vienoje Baltijos šalyje.
„Poggiopiano“ – šimtaprocentiniai ‘Sangiovese‘ pasekėjai. Stefano Bartoli tai paaiškina paprastai: „Mūsų vynuogynai, kurie yra 50-60 metų, auga labia geroje vietoje, todėl mums nereikia sukti galvos, kaip juos patobulinti“. Šiuose vynuose gana ryškus alkoholis, jaučiami prieskoniški ir skrudinti aromatai.
Įdomu buvo susipažinti ir pažinti su neseniai į Lietuvą atkeliavusios „Castello di Volpaia“ vynais, nes jų galima įsigyti "Vyno klubo" parduotuvėse. „Castello di Volpaia Chianti Classico DOCG 2008“ -‘Sangiovese‘ ir‘Merlot‘ bei ‘Syrah‘ kūrinys, išsiskiriantis gausia, gaivia rūgštimi ir mineralais. „Castello di Volpaia Chianti Classico Riserva DOCG 2007“ pirmiausia įdomus dėl metų, nes 2007-ieji Toskanoje buvo puikūs. Vynas prieskoniškas, subtiliai jaučiama vanilė, o burnoje jis sukuria pilnumo ir subtilaus svarumo efektą. Tokį norisi gerti jau dabar, nors jis puikiai dar gali tobulėti keletą metų.
Degustacijas iš kilmingų regionų visada nori užbaigti brandžiu gurkšniu, kad įspūdis apie tos vietos vyną būtų pats geriausias. Renkuosi „Castello di Volpaia“ vyną su labai ilgu pavadinimu, kuriame vieną žodį įsimins net mažai vyno pasaulyje besisukantys žmonės – „Casanova“. Mano pasirinkimą tikrai lėmė ne tas daugiaprasmiškas žodis. Viliojo vynas iš atskiro vynuogyno, kurio pagaminama tik 1600 butelių ir seni, maždaug septyniasdešimties metų, vynmedžiai. Vynas išsiskiria žemiškais aromatais, kuriuos praturtina prieskoniai, rūkyti ir džiovinti juodi vaisiai ir uogos, jaučiami oksidaciniai kvapai. Prie tokio vyno taurės norisi medituoti. Todėl prie jo tikrai sugrįšiu.
Jūratė Sprindžiūnaitė
Taip pat skaitykite:
