„Amarone della Valpolicella“ vyno kokybę lemia ne tik oro sąlygos derliaus brendimo ir nuėmimo, bet ir džiovinimo (appassimento) metu. Išskirtinės kokybės amaronės pagaminta 1990, 1995, 1997, 2000 metais. Pastaraisiais metais Valpoličelos vyndariai taip pat pagamino labai gero vyno.
2006 m.
Vėlyvas, be to, šaltas ir drėgnas pavasaris labai lėtai augino pumpurus. Negana to, kai kuriuose Valpoličelos vynuogynuose žydėjimui pakenkė stiprūs lietūs birželio pradžioje. Birželio pabaigoje ir liepą buvo karšta, kaitra džiovino uogas ir neleido joms tolygiai sirpti. Išgelbėjo gausūs rugpjūčio lietūs. Rugsėjį ir spalį debesys išsisklaidė ir derlius puikiai prinoko. Dienos buvo karštos, o naktys vėsios. Vytinimo metu vėl buvo saulėta ir sausa, vyndariams neteko naudoti kondicionavimo technikos, apsaugančios nuo puvinio pavojaus. Amaronės derlius šiais metais pasiekė aukščiausią saldumo ir klasikinių saldžių nokių taninų išraišką, rūgštingumas saikingas. Pagamintas tvirtas, alkoholiškas, geros vaisiškumo ir aromatų koncentracijos, tvirtų taninų vynas. Tinkamas ilgam brandinimui.
2007 m.
Puiki pradžia – švelni žiema ir ypatingai šiltas pavasaris. Vynmedžiai skleidėsi, žydėjo, augino vaisius anksčiau nei įprastai. Karštą liepą ir lietingą rugpjūtį uogos galėjo sklandžiai ir sparčiai nokti. Ir vis dėlto saujelei vyndarių 2007-aisiais neteko gaminti puikaus amaronės. Rugpjūčio gale rytinius Valpantenos apylinkių vynuogynus užklupo audra. Kruša sunaikino net 90 procentų derliaus. Nenuniokotuose vynuogynuose sveikas derlius pradėtas skinti anksčiau nei kasmet – pirmą rugsėjo savaitę. Idealiai sunokusios kekės vyto rugsėjį ir spalį, tuomet lijo labai mažai. Derliaus saldumas buvo beveik toks pat, kaip ir kaitriaisiais 2003 m., užtat rūgštingumas – žemesnis, taninai sunokę, minkšti. Dėl tokio gero nokumo vynu galima mėgautis vos tik jis bus išpilstytas į butelius, bet jis taip pat gali ilgai bręsti vyno rūsyje.
2008 m.
Gamta nelepino vyndarių. Po labai šaltos žiemos ir lietingo pavasario vynuogynuose noko mažesnis derlius nei 2007-aisiais. Pirmoji vasaros pusė buvo labai lietinga, kai kur derlių „paretino“ krušos. Likusiai vasaros daliai nuo liepos iki rugsėjo lietaus nebeliko, tad saulėtomis, sausomis dienomis subrendo uogos kokybiškam vynui. Šiuos metus galime laikyti subalansuoto amaronės vynmečiu
