Parmos kumpį valgant su melionu, išryškėja kiaulienos riebalų kvapas, todėl patariame rinktis ganėtinai rūgštų, tačiau vidutinio svarumo, vaisišką baltąjį arba raudonąjį vyną. Ispaniški ‚Monastrel‘ vynuogių veislės vynai dažniausiai yra neagresyvūs, vaisiškai gaivūs. Šios vynuogės pagrindu pagaminto Caracol Serrano Tinto iš Chumilija regiono ir kumpio bei meliono derinys labai harmoningas. Burnoje išnyksta negatyvus riebalų skonis, atsiveria džiovintais vaisiais kvepianti pilnatvė.
Prie kumpio galima ieškoti gaivaus ir nebrandinto ąžuolo statinėse baltojo vyno. Klasikinis citrusiniais bei ličio vaisiais kvepiantis ‚Sauvignon Banc‘ gaminamas Naujojoje Zelandijoje. Labai aromatingas ir nuostabiai gaivus Kim Crawford Sauvignon Blanc iš Marlborough [marloborou] regiono Parmos kumpio sūrumą įveikia savo vaisiškumu. Patiekalo ir vyno skoniai susipina ir papildo vienas kitą.
Arūnas Starkus
Minėtų vynų didmenininkai:
Caracol Serrano Tinto Jumilla DO - UAB "Mineraliniai vandenys"
Kim Crawford Sauvignon Blanc Marlborough - UAB "Mineraliniai vandnenys"
Taip pat skaitykite:
