Lietuvoje parduodamus mėlynuosius moliuskus rekomenduojame derinti su kuo rūgštesniu baltu vynu, pageidautina, nebrandintu ąžuolo statinėse.
Prie gaiviųjų priklauso ‚Sauvignon Blanc‘ vynuogė, iš kurios klasikinio stiliaus vynai gaminami Naujojoje Zelandijoje.Intensyvus Kim Crawford Sauvignon Blanc aromatas neišnyksta užsigeriant juo su baltojo vyno padažu ir kepintais svogūnais paruoštus moliuskus. Vyno skonyje jaučiamas citrusinių vaisių karstelėjimas maloniai atgaivina burną po moliuskų skonio. Maloniai nuteikia panašus vyno ir patiekalo švelnumas.
Iš europietiškų vynų su mėlynaisiai moliuskais labai gerai dera šampanas. Extra Brut, pagamintas Dumangin šampano namų, elegantiško skonio, kaip ir moliuskai. Jo rūgštis ir kremiškas skonis gerai papildo šiek tiek sūrų moliuskų skonį. Karstelėjimas atgaivina burną. Poskonyje lieka švelnus saldumas ir džiovintų vaisių bei jūros gėrybių aromatas.
Arūnas Starkus
Minėtų vynų didmenininkai:
Kim Crawford Sauvignon Blanc - UAB "Mineraliniai vandenys"
Champagne Dumangin Extra Brut - "Vyno klubas" - UAB "Dūda ir kompanija"
Taip pat skaitykite:
