Galimų paeljos variacijų suskaičiuoti beveik neįmanoma, tačiau jei pasigaminsite klasikinę jūros gėrybių paelją su vištiena, ieškokite sauso baltojo arba rausvojo vyno butelio.
Šafranas gerai dera su ‚Chardonnay‘ vynuogės aromatais. Ispanijoje iš šios vynuogės gaminama nedaug vynų. Tačiau Australijoje kokybiško ‚Chardonnay‘ vyno apstu. Prinokusiais vaisiais ir riešutais kvepiantis Yellow Tail Chardonnay atkartoja paelijos aromatus. Vaisiškas vyno skonis ir švelni negausi rūgštis praturtina šiurkštoką keptų jūros gėrybių ir baltos mėsos skonį.
Jei į paelją įmetėte pomidorų ar tamsesnės antienos mėsos, patiekalą geriau užsigerti rausvuoju arba dar geriau lengvu raudonuoju vynu. Čilietiškas Yali ‚Merlot‘ paelją papildo vyšnių ir paprikos aromatu. Jo aronijas primenantis,skonis susilieja su pomidorų rūgštimi ir lieka burnoje maloniu gaivumu.
Arūnas Starkus
Minėtų vynų didmenininkai:
Yellow Tail Chardonnay - UAB BĮ "Sanitex"
Yali ‚Merlot‘ - UAB BĮ "Sanitex"
Taip pat skaitykite:
