Karališkai minkštą jautienos išpjovą galima kepti nemarinavus ir be prieskonių. Iškeptas išpjovos kepsnys nepraranda savo sultingumo, tačiau visgi pasižymi gana tvirta tekstūra. Prie jo verta ieškoti tvirtų taninų sauso raudonojo vyno.
Australiečiai prie geriausių kepsnių linkę atsikimšti ‚Shiraz‘ vyno butelį. Tai vynuogė, kuri prieš keliolika metų labiausiai išgarsino Australijos vyndarystę. Yellow Tail Shiraz jau užkariavo Amerikos rinką, o šiandien šis kvapnus ir tvirtos tekstūros vynas yra jautienos išpjovos kepsnio palydovas ir Lietuvoje.
Prie jautienos išpjovos galima paragauti ir legendinio europietiško vyno. Prancūziškas Rothschild Mouton Cadet pagamintas Bordo regione. Neperkeptai sultingai jautienai jis akomponuoja slyvų, prieskonių aromatais ir glotniu, elegantišku skoniu.
Arūnas Starkus
Minėtų vynų didmenininkai:
Yellow Tail Shiraz - UAB "Sanitex"
Rothschild Mouton Cadet Bordeaux AC Rouge - UAB "Mineraliniai vandenys"
Taip pat skaitykite:
