Lietuvoje neįmantrų keptos vištienos patiekalą galima pasigaminti ir namuose, ar net nusipirkti supermarketo kulinarijos skyriuje. Tokią eilinę vakarienę rekomenduojame paįvairinti vidutinio svarumo sausu baltuoju vynu. Vištienai idealiai tinka ‚Chardonnay‘ vynuogių vynai. Australijoje pagamintieji dažniausiai nėra rūgštūs, kvepia prinokusiais tropiniais vaisiais ir yra gana svarūs bei sausi. Vynui Yellow Tail Chardonnay kompleksiškumą suteikia neilgas brandinimas ąžuole. Su „Vištienos ketvirčiu“ pavadintu kepsniu iš kulinarijos vynas maloniai, neutraliai susilieja, praturtindamas bendrą pojūtį burnoje džiovintų abrikosų skoniu.
Galingesnį pojūtį pajusite, jei vištieną užsigersite raudonuoju vynu. Renkantis vyną, reiktų paieškoti kuo gaivesnio ir nelabai taniniško. Ispanijoje tokie vynai dažniausiai yra „krianza“ (isp. crianza) kategorijos. Dutūkstantųjų Finca Antiqua Crianza jau ganėtinai brandus vynas. Todėl jo gaivus skonis sušvelnėjo, nors ir neprarado jėgos, o intensyvus serbentų-aviečių uogienės, dūmo aromatas aromatas praturtėjo naujais niuansais. Geriant šį vyną su vištiena, vynas griežia pirmu smuiku, vyriškai praturtindamas vištienos skonį.
Arūnas Starkus
Minėtų vynų didmenininkai:
Yellow Tail Chardonnay (Australija) - UAB BĮ "Sanitex"
Finca Antiqua Crianza La Mancha DO (Ispanija) - UAB BĮ 'Sanitex"
Taip pat skaitykite:
