Omarai pagaunami praktiškai visose Europos pakrantėse, Atlanto vandenyne ties JAV ir Kanada. Šis didelis vežiagyvis yra ypatingai vertinamas gurmanų. Jo labai kvapni, aštroka ir tampri mėsa patiekiama kiaute su intensyviais žuvies sultinio pagrindu pagamintais padažais, majonezu, grybais, trumais ar kariu. Restorane omaras neretai yra brangiausias patiekalas.
Omaras labai gerai dera su putojančiais vynais, ypač su šampanais. Populiariojo Moet Chandon Brut Imperial skonis gaivus ir svarus. Brandinamas butelyje jis įgavo skrebučio aromato. Užsigėrus juo salstelėjančios omaro mėsos, išaiškėja, kad ir brut šampanas turi maloniai mėsai atliepiančio saldumo. Vyno tekstūra burnoje, kremiškas skonis svariai papildo omaro skonį, nenustelbdamas jo.
Jei omaro padaže yra grybų, galima rinktis ilgiau brandintą vyną. 1994 metų Dumangin šampane jaučiame ruginės duonos aromatą, jo burbuliukai ne tokie aktyvūs, o skonis sušvelnėjo. Jis gerai tinka su omaru, kurio skonį taip pat praturtino ir sušvelnino grybai.
Arūnas Starkus
Minėtų vynų didmenininkai:
Moet & Chandon Brut Imperial - UAB "Mineraliniai vandenys"
Dumangin Vinotheque Extra Dry Premier Cru 1994 - "Vyno klubas"
Taip pat skaitykite:
