Ant lietuvio stalo dažnai pamatysi „netikrą zuikį“ – kepinį iš faršo, įdarytą grybais. Jei jis valgomas kaip pagrindinis karštas patiekalas su bulvių koše ir pomidorais, atsikimškite gerokai ąžuole pabrandinto baltojo arba raudonojo sauso vyno butelį.
Vienas geriausų itališkų „ąžuolinių“ trebbiano [trebjano] gaminamas „Masciarelli“ vyninėje. Vyndario žmona Marina Cvetič visame pasaulyje garsėja baltųjų vynų gamybos talentu. Jos sukurtas „Trebbiano“ kvepia medumi, džiovintomis figomis, baravykais ir oda. Gaivus vyno skonis perskrodžia „netikrą zuikį“ praturtina jį, palikdamas malonų prieskonių ir džiovintų vaisių paskonį.
Ąžuolo statinėse brandintų raudonųjų vynų parinkimas nemažas. Tačiau prie „netikro zuikio“ verta paieškoti galingesnių, šiltuose kraštuose pagamintų vynų. Čilės Yali Gran Reserva Syrah – sudėtingo aviečių, trešnių, saldymedžio aromato. Burnoje svarus ir aktyvus. Sūroką ir sultingą „netikrą zuikį“ vyno gaiva ir taninai tirpdo, jo grybų skonis pasipildo kaučiuko, dūmo kvapais.
Arūnas Starkus
Minėtų vynų didmenininkai:
Yali Gran Reserva Syrah - UAB BĮ "Sanitex"
Masciarelli Trebbiano d'Abruzzo Marina Cvetic - "Vyno klubas" UAB "Dūda ir kompanija"
Taip pat skaitykite:
