Šiandien itališki makaronai, pica ir net marcipanai tapę kasdieniu maistu. Picerijos - populiariausi restoranai Lietuvoje. Neretas suvalgome picą ir biure. Patariame vyną derinti prie picos įdaro.
Raudonieji vynai su pica geriami dažniau. Todėl, kad ant picos viršaus liejamas ketčupas arba pomidorų tyrė, kurie patiekalui suteikia rūgšties ir aštrumo. O šį skonio derinį geriausiai atsveria vaisiškas sausas raudonasis vynas. Su keturių sūrių pica puikią harmoniją sukuria čileitiškas ‚Merlot‘ vynuogių veislės vynas. Vyninės Yali Merlot - koncentruotas, nelabai rūgštus ir uogieniškas. Užsigėrus keturių sūrių picą, jo juodų uogų aromatai harmoningai su susipina su pomidorų, lydyto fermentinio sūrio sūrumu ir saldumu. Labai gera bendra dermė.
Vegetariška pica puošiama grybais, alyvuogėmis, paprika ir gardinama česnakiniu padažu. Su ja geriausiai tinka baltasis sausas vynas, kuriame nemažai rūgšties. Itališkas Farnese Trebbiano d‘Abruzzo gėliškas ir kvepia muskatu. Jo citriną primenantis skonis papildo picos daržovių – grybų- alyvuogių žaismą ir nuplauna česnako aromatą. Gimsta naujas pojūtis burnoje, pasibaigiantis malonia citrusine gaiva.
Arūnas Starkus
Minėtų vynų didmenininkai:
Yali Merlot - UAB BĮ 'Sanitex"
Farnese Trebbiano d‘Abruzzo - UAB "Mineraliniai vandenys"
Taip pat skaitykite:
