Išvirtos ir apkepintos „naminės“ dešros, kimštos kiaulienos ir jautienos faršu, pateiktos su bulvių koše ir raugintais agurkais, puikiai pažįstamos ir lietuviams. Patariame šį patiekalą derinti su raudonuoju sausu vynu. Tai turi būti pakankamai gaivus vynas, kad neapsiveltų su riebia kiauliena, tuo pačiu gana svarus ir bent jau vidutinių taninų, kad atlaikytų jautienos tekstūrą. Jei dar pridėsime reikalavimą, kad vynas būtų prieskoniškas, nes tai reikalinga deriniui su pipirais dešroje, gausime ispaniškos crianzos aprašymą. Finca Antiqua Crianza – atkeliauja iš garsiojo Martinez Bujanda [martinez buchanda] ūkio. Su lietuviška „namine“ dešra tai tiesiog harmoningas derinys, kuriame nieko netrūksta, o poskonyje ilgam lieka pipiriškas juodų uogų aromatas.
Dešros labai gerai dera ir su vidutinio svarumo ,Cabernet Sauvignon‘ vynuogių vynu. „Santa Rita“ - antroji pagal valdomus vynuogynus vyninė Čilėje. Jos Santa Rita Cabernet Sauvignon kvepia raudonomis uogomis ir maloniai gaivus. Dešra bendrą skonį papildo prieskoniškais aromatais, o gana tvirti, tačiau negausūs vyno taninai harmoningai susilieja su vos salstelėjusiu apskrudusios dešros odelės skoniu.
Arūnas Starkus
Minėtų vynų didmenininkai:
Finca Antiqua Crianza - BĮ UAB "Sanitex"
Santa Rita Cabernet Sauvignon - UAB Amka
Taip pat skaitykite:
