Neatsiejama kasdieninės italų dietos dalimi vynas išliko ir dabar. Tiesa, suvartojimas sumažėjo iki 57 litrų. Tačiau tai reiškia, kad atsirado galimybės gerokai sumažinti derlius ir pakelti vyno kokybę. Todėl šiandien ’Sangiovese‘ vynai žavi savo galimybe atspindėti terroir vietos kur yra pagaminti. Frescobaldi Toskanoje valdo 9 ūkius, ir gamina devynias šeimas skirtingų vynų.
Pomino miestelis įsikūręs aukštai Apeninų kalnuose. Todėl nuo seno raudonasis vynas čia buvo gaminamas labai sunkiai - vynuogės ne visada prinokdavo, vyno kokybė buvo nepastovi. Frescobaldi šeima čia valdo renesansinius Gerhardo Silvani 16 a. pastatytus rūmus. Aplink juos nuo devynioliktojo amžiaus pradėtos auginti baltosios prancūziškos vynuogės – ‚Chardonnay‘, ‚Pinot Blanc‘. ‚Pinot Gris‘. Iš jų iki šiol gaminamas baltasis „Castello di Pomino“. Tai vynas, kuri ragaujant nebelieka poreikio galvoti apie vynuogių veislę, nes vynas labai savitas: kvepia sodriomis gėlėmis, persikais, burnoje nuostabiai švelnus ir gaivus. Pirmą kartą ragaujant pajutau net dūmo aromatą, kuris vedė prie minties, kad vynas brandintas ąžuolo statinėse. Tačiau Lamberto Frescobaldi to nepatvirtino. 1983 metais tik vienos vyninės vyno patirties pagrindu Pomino gavo DOC statusą.
Tačiau Frescobaldi garsėja savo raudonaisiais vynais. Castello di Nipozzano – pilis pastatyta 1000 metais. Nuo 14 a. čia gaminamas vynas, tarp kurių bene labiausiai žinomas yra „Frescobaldi Nipozzano Riserva Chianti Rufina DOCG“. Rinkoje iki šiol buvo 2001 metų derliaus vynas. Su p. Frescobaldi degustavome karštųjų 2003 metų vyną. Jis – įprastai kompleksiškas ir koncentruotas. Kvepia juodomis uogomis, trešnėmis, likerizuotomis vyšniomis, kakava su gilumoje vos juntamu mėtų akcentu. Burnoje maloniausią įspūdį palieka gausūs, tačiau tik vos grybštelėjantys taninai ir puiki skonių dermė. Vynuogės čia auga ant labai kietų uolų, turtingų kalcio karbonato, todėl vynai turi ilgą brandinimo potencialą. Tačiau Lamberto Frescobaldi siūlo 2003 metų vyną gerti jau dabar, nes vėliau sumažės jam būdingas patrauklus vaisiškumas.
Ponas Frescobaldi perspėja, kad kartu su laikmečiu keičiasi ne tik vynai, bet ir žmonės. Keičiasi pomėgiai ir vartojimo tradicijos. Italai ieško nebe„geriausio“ vyno. Jie nori kartu su vynu gerti ir jo istoriją. Lietuvos parduotuvėse galima rasti keliolika „Marchesi di Frescobaldi“ vynų. Visi jie pasakoja skirtingas istorijas.
Arūnas Starkus
Taip pat skaitykite:
