2007 metais iš 998 ha vynuogynų net 275 ha čia buvo užsodinti šampanui daryti skirtomis vynuogėmis ('Chardonnay', 'Pinot Noir', 'Pinot Meunier'). Anglijoje (ne Škotijoje ar Šiaurės Airijoje, o būten Anglijoje ir šiek tiek Velse veši faktiškai visi Jungtinės Karalystės vynuogynai) vynuogynų plotas auga ypatingai greitai. Tikėtina, kad 2009 metais čia bus apie 1,5 tūkstančio ha vynuogynų, ir pusė jų bus skirta putojančio vyno vynuogėms. Anglijoje klimatas ir dirvožemis iš tiesų labai panašus į Šampanės. O "RidgeView Estate", "Chapel Down", "Nyetimber" putojantys vynai nenusileidžia šampanui nei kokybe, nei kaina.
Tokioje vėsioje šalyje leidžiama į misą pridėti cukraus. Tiesa, alkoholio tūrį tokiu būdu leidžiama padidinti nebe 3,5%, o tik 3%. Tai atitinka apie 0,5 kg cukraus kiekį kibirui sulčių. Lietuviams, darantiems naminį vyną, tenka pridėti apie kilogramą cukraus dešimties litrų kibirui. Mažiau saulės - daugiau cukraus. Tokią, atrodytų, nevykusią praktiką putojančio vyno gamyboje galima laikyti įprasta. Čia cukraus liquer de tirage - cukraus ir mielių mišinio pavidalu, kuris rūgdamas butelyje ar cisternoje kaip šalutinį alkoholio gamybos produktą išskiria CO2, pridedama visada. O po to, kai vynas užputoja, dar leidžiama saldumą priderinti prie vartotojo skonio pridedant sirupą primenančio liquer de dosage.
Taigi cukrumi mūsų nestebinsi. Tačiau šiandien tauriosios šampano vynuogės Lietuvoje iššąla arba nespėja prinokti. Vynuogių vyno entuziastams tenka ieškoti veislių, kurios išvestos atlaikyti atšiaurią žiemą ir anksti sunokintų uogas. Kaip nebūtų keista, Didžiojoje Britanijoje aptiksime tokias pat vynuoges, kokias jau šiandien parduoda pažangūs sodinukų platinotojai Lietuvoje: 'Rondo', 'Ortega', arba ten auginamos kitų vėsių kraštų vyndarių pamėgtosios 'Bacchus', 'Dornfelder', 'Seyval Blanc'.
Net ir Londone sunku nusipirkti Angliško vyno. Geriausia važiuoti tiesiai į ūkius ( į kai kuriuos turistai vežami autobusais) ir ten paragavus rinktis kažko patinkančio. Ragaujant siūlau įsivaizduoti, kad penkiasdešimčia metų persikėlėte į ateitį ir geriate Lietuvoje padarytą vyną. Štai tipinis pavyzdys "Chapel Down Bacchus 2007": beveik bespalvis, skaidrus ir ypač blizgus. Kvepia šaltmetėmis, raugerkšnio uogomis, narcizais. Pusiau sausas, gana gaivus, bet lengvas. Nurijus lieka vaško ir neprinokusių persikų poskonis. Tarpinis vynas tarp kvapniojo Argentinos "Torrontes" ir pusiau sauso nebrangaus PAR "Chenin Blanc" už kuriuos parduotuvėje mokame 15-30 litų.
Sėkmės, anūkai.
Arūnas Starkus
Taip pat skaitykite:
