Profesionaliems vyno ekspertams, ragaujant vyną kaskart iškyla dilema – kaip vertinti taurės turinį. Ar žinant, kokios šalies ir kokios vynuogių veislės vynas įpiltas, ieškoti atitikimo teoriniam modeliui, ar užsimerkti ir vyną pastatyti tarp kitų pasaulio vynų, nesukant galvos, apie tai, koks jis galėtų būti. Ragaujant ‚Pinot Noir‘, man visada rūpi ieškoti vyne vynuogės stiliaus. Jis vertas būti puoselėjamas, nes yra unikalus ir savitas. Jokios kitos vynuogių veislės vynas nepriartėja prie ‚Pinot Noir‘ būdingos negausių taninų, išraiškingų aromatų ir nuostavios gaivos (rūgšties) dermės. Šis vynas bręsdamas butelyje atsiskleidžia kedro, cigarų, fermos, dūlančių lapų, miško paklotės puokšte, o taninai tampa švelnūs, skonis elegantišku, tačiau vynas nepraranda energijos.
Šiais žodžiais aprašomas Burgundijos ‚Pinot Noir‘. 1190 metais iš šio regiono į antrąjį Kryžiaus žygį išjojo Anglijos karalius Ričardas Liūtaširdis ir Prancūzijos karalius Pilypas Augustas. Jau tada čia augo ‚Pinot Noir‘, o vienuoliai gamino iš jos vyną. Ši vynuogė praktiškai neatspindi klimato įvairovės – jai reikia idealių sąlygų. Tokias vienuoliai jai rado Burgundijoje. Tačiau kaip sekasi ieškoti tinkamo klimato kitose pasaulio vietose?
‚Pinot Noir‘ sekmingai auginamos Naujojoje Zelandijoje. Tačiau Marlborough regione, iš kur į Lietuvą kartu su ‚Sauvignon Blanc‘ vynais atkeliauja ir ‚Pinot Noir‘ gaminamas ne Burgundiško stiliaus vynas – čia vynuogėms pritrūksta šilumos, todėl aromate greta uogiškų kvapų jaučiami daržoves, žoles primenantys kvapai. Verta ieškoti Central Otago arba Martinborough ‚Pinot Noir‘. Tada turite galimybė pajusti net Burgundijos Grand Cru lygį.
Jungtinėse Amerikos Valstijose ‚Pinot Noir‘ parenkami vėsiausi vynuogynai. Tokių yra Oregono valstijoje. Tiesa, čia vynuogės kartais nesugeba prinokti. Todėl klasikiniu amerikietišku laikomas pagamintas Kalifornijoje: Corneros arba Russian River regionuose. Lietuvoje galima nusipirkti amerikietiško ‚Pinot Noir‘. Jis ne toks lengvas, kaip iš Naujosios Zelandijos. Labiau vaisiškas, turi daugiau alkoholio, svaresnis. Tačiau ‚Pinot Noir‘ privalumai jaučiami gerai. Tiesa, bręsdamas toks vynas neįgauna tiek kompleksiškumo, kaip jo broliai iš Prancūzijos, tačiau jauną jį gerti malonu.
Autoriaus nuotrauka: Čilėje 'Pinot Noir' gali "iškepti" ant krūmo
Lietuvoje teko ragauti tik vieno Pietų Amerikos ‚Pinot Noir‘. Tai palyginus nebrangus čilietiškas vynas, kuriame atsiveria vynuogei nebūdingi mėtos, eukalipto aromatai. Gerdamas tokį vyną į ‚Pinot Noir‘ neįsimylėsi. Panašus pojūtis apima paragavus ir PAR pagaminto vyno. Jame pasigendu ‚Pinot Noir‘ savybių, nes vynas kvepia uogiene, juodomis uogomis, net portą primenančiais aromatais. Jame nepakanka standartui rūgšties, o burnoje jis labai svarus ir netgi taniniškas.
Iš neprancūziškos Europos, negalima nepaminėti Vokietijos, iš kurios į Lietuvą atkeliauja net trijų gamintojų ‚Spaetburgunder‘ (taip Vokietijoje vadinamas ‚Pinot Noir‘). Sėkmingiausi yra iš piečiausio regiono – Pfalz. Čia pagaminami geriausi šalies raudonieji vynai. Jų stilius šiek tiek skiriasi nuo burgundiškojo – aromatai artimesni gervuogėms, o ne braškėms, avietėms ar vyšnioms. Tačiau kai kurie vynai – įspūdingi.
Gana paprastas, nebrangus, tačiau tipingas ‚Pinot Noir‘ mus pasiekia iš Vengrijos ir Rumunijos.
Vasario mėnesio ‚Vyno žurnalo‘ numeryje spausdinsime visų ragautų ‚Pinot Noir‘ aprašymus ir įvertinimus. Skaitytojas pats galės išsirinkti jam patinkantį stilių. Tačiau pirmas įspūdis, kad Burgundijos ‚Pinot Noir‘ Lietuvos rinkoje dar neturi rimtų konkurentų, išlieka labai stiprus.
Arūnas Starkus
Taip pat skaitykite:
