Kaip žinia, ispanai savo putojantį vadina cava, italai – prosecco arba Trento DOC, vokiečiai – sekt. O anglai kol kas vardo nesugalvojo. Restoranų ir vyno ūkių savininkai pasiūlė ganėtinai keistą, bet skambų pavadinimą britagne. Vyno kompanijos “Coates&Seely” atstovas Christianas Seely’s svarsto: “Mes negalvojame, kad žodžių junginiai “angliškas putojantis vynas” arba “kokybiškas putojantis vynas” yra tinkami mūsų produktams. Pernelyg nuobodu ir sausa. Tai tas pats, kaip “Jaguar” pavadinti tiesiog britišku automoboliu”. Žodis britagne apjungia du svarbius faktus: tai – putojantis vynas, gaminamas Didžiojoje Britanijoje, kuriam reikia rimtai rungtyniauti su analogiškais produktais iš Prancūzijos.
Žodis britagne turėtų būti tariamas “bri-an-ye”, tai yra tokiu pat ritmu kaip champagne. Neva taip būtų perduota žinia, jog tai yra Britanijoje gaminamas putojantis vynas, bet rimtas ir visavertis konkurentas kaimynų šampanui.
Kad etiketėje būtų galima užrašyti britagne, vynas turėtų atitikti griežtus reikalavimus: būtų pagaminamas iš tų pačių kaip šampanas vynuogių, antroji fermentacija vyktų butelyje, o gamybos būdas būtų pavadintas méthode britannique.
Mikes Robertas iš kompanijos “Ridgeview” siūlo pavadinimui žodį merret. Taip būtų atiduota pagarba mokslininkui bei someljė Christopheriui Merretui, kuris XVI amžiuje pridėjo ranką prie šampano atsiradimo: būtent jis Londono karališkąjai mokslininkų draugijai pristatė gėrimo receptą. “Ridgeview” ūkis šiuo vardu jau yra pavadinę vieną savo produktą, todėl greitai atsirado merret priešininkų.
Šį ginčą dar šį mėnesį svarstys Anglijos vyndarių organizacija. Tačiau aistros dėl putojančio vyno perkrikštijimo jau dabar vyksta. Kritikos ir palaikymo tenka abiems pavadinimams. Vyno konsultantas bei vienas angliškos vyno pramonės pionierių Stephenas Skletonas tvirtina, kad merret visiškai netinka, nes mokslininkas viso labo tik aprašė šampano gamybos procesą ir jo išskirtinumas yra visiškai menkas.
Vyno rašytojui Malcolmui Gluckui nepatinka nei vienas iš pasiūlytų variantų ir net pats angliškas putojantis vynas. Jis teigia, kad situacija dėl pervadinimo atrodo apgailėtina. “Anglijoje yra vienas gal du tikrai geri putojančio vyno gamintojai, labai daug vidutiniokų, o visų kitų birzgalų tiesiog neįmanoma gerti. Rašytojas pajuokavo, kad putojančiam reikia duoti tipišką ir dabar itin madingą vardą, pavyzdžiui, Pippa, naujai iškeptos Kembridžo hercogienės jaunesniosios sesutės Pippos Middleton garbei.
Žurnalo “Decanter” redaktorius Guy Woodwardas replikavo: “Teoriškai, tai – puiki idėja turėti bendrinį žodį, kuris būtų viliojantis, prie kurio žmonės priprastų taip pat greitai kaip priprato prie prosecco”.
Kodėl britams staiga prisireikė naujo putojančio pavadinimo? Ilgai pajuoktas ir nevertintas britų vynas pradėjo rimtai konkuruoti su geriausiu ir brangiausi šampanu. Pernai rudenį vykusiuose prestižiniuose rinkimuose “International Trophy for Sparkling wine” bei “Decanter World Wine Awards” britų putojantis “Ridgeview’s Grosvenor Blanc de Blancs 2006” iš Rytų Sasekso grafystės nurungė garsiuosius šampanus “Taittinger Prélude NV”, “Charles Heidsieck Millésime 2000” ir “Thienot’s Brut Rosé NV”. Ta žinia ypač nustebino vyninės savininkus Robertą ir Christine, kurie 5,8 hektarų vyninę įkūrė 1995 metais. Šeima gamina penkis putojančio rūšis, joms duoti Londono apylinkių pavadinimus.
Anksčiau galvota, kad Britanijos klimatas yra per šaltas veisti tarptautines vynuogių veisles. Tačiau dėl globalinio klimato atšilimo pietinėje Anglijoje susidarė sąlygas, kokios Šampanėje buvo 1950-1960-aisiais. Kadangi dirvožemis ten taip pat panašus į Šampanės, Anglijos vyno gamintojai pradėjo auginti ‘Chardonnay’, ‘Pinot Noir’ ir ‘Pinot Meunier’ vynuogių veisles, iš kurių gaminamas šampanas.
Įdomu, ar pernai anglų gamintojus aplankiusi šlovė pasikartos ar tai tik mielas netikėtumas? Tarkim, garsus vyno ekspertas bei rašytojas Tomas Stevensonas, duodamas interniu "Vyno žurnalui" apie minėtus rinkimus bei anglišką putojantį buvo kategoriškas: "Ridgeview's" nepriartėja nė per šviesmetį nė prie vieno iš išrinktų 2010 metų laimėtojų".
Jūratė Sprindžiūnaitė
Taip pat skaitykite:
