Jei resotrane pasirinkote ar namuose išsikepėte lietuvišką karbonadą – kiaulienos ir plaktos kiaušinienės kepsnį, rekomenduojame pasirinkti pakankamai rūgštų ir nelabai gausių taninų raudonąjį vyną.
Idealiai su kiaulienos karbonadu tinka Prancūzijos Ronos slėnio vynai. Deriniui iš vyno nereikia reikalauti per didelės jėgos. Todėl raudonomis miško uogomis kvepiantis Perrin Reserve Cotes du Rhone savo rūgštimi lengvai sutaria ir su sausoka kiauliena, ir su glotnia kiaušinienės mase. Poskonyje lieka neikyrus prieskonių aromatas.
Vėsaus klimato ‚Merlot‘ vynuogės vynai savo tekstūra taip pat gerai atitinka „Lietuviško karbonado“ skonį. Prancūzijos Bordo regione pagamintame Rothschild Mouton Cadet ši vynuogių veislė sudaro didžiąją dalį. Net ir karštų 2003 metų kadetas yra elegantiškai lengvas ir švelniai gaivus. Juo užsigeriant karbonatą, išryškėja ir ilgam išlieka gervuogių su prieskoniais skonis.
Arūnas Starkus
Minėtų vynų didmenininkai:
Perrin Reserve Cotes du Rhone AC - UAB "Mineraliniai vandenys"
Rothschild Mouton Cadet Bordeaux Rouge AC - UAB "Mineraliniai vandnenys"
Taip pat skaitykite:
