Kietai virti kiaušiniai turi tamprų, elastingą baltymą ir sausą, trupantį ir neretai rieboką trynį. Pirmasis linkęs paryškinti "keistesnius" lydinčio patiekalo aromatus, antrasis reikalauja viską tirpdančios ir burną suvilgančios gaivos. Todėl rinkdamiesi vyną, neperlenkite lazdos, ieškodami geriausio iš geriausių. Teisingiausias sprendimas bus, jei pasirinksite vidutinybę, tinkančią kuo didesniam vyno gėrėjų ratui. Kadangi kiaušinį užsikandome naminiu pyragu, mums sėkmingiausias derinys pasirodė su truputį likutinio cukraus turinčiu baltuoju vynu iš Vouvray Luaros slėnyje Prancūzijoje - Domaine Bourillon Dorleans la Coulle d’argent Vouvray 2004 AOC . Šis vynas yra pakankamai rūgštus, tačiau maloniai salsteli baltaisiais serbentais, kriaušėmis ir persikais. Juo užgėrus, iš kiaušinio lieka malonus vaisiškas poskonis. Analogiškas pojūtis, ragaunant rožinį putojantį iš Ispanijos - Agusti Torello Cava Trepat Rose 2005 . Šis vynas atsilaiko, jei kiaušinį valgote net ir su rugine duona.
Primename, kad vyno deriniai pateikiami "Vyno ir maisto derinimo" skyrelyje.
Taip pat skaitykite:
