Parinkti vyną kiaušiniškai - šaltamėsiškomsVelykoms gerokai lengviau, nei saldžiarūgštei Kiūčių vakarienei. Su šaltais užkandžiais visais laikais tiko sausas, gaivus baltasis vynas. Neverta ieškoti galingų, pernokusių uogų vyno, geriau pasidairykite po vėsius vynuogynus, kuriuose vynuogėms lengviau išlaikyti rūgštį, svarbią užsikandant iš margučio išlukštentą trapų baltymą ar šaltą rieboką keptą kiaulienos kumpį. Neužmirškime ir kvapnaus nelieso majonezo bei aštrių krienų, kurie dažnokai atsiranda ant Velykų pusryčių stalo. Šie stalo papuošalai nemėgsta didelio alkoholio kiekio – dar vienas argumentas vėsesnių regionų vyno naudai.
‚Chardonnay‘ vynuogėms būdingas sviestiškas aromatas ir kremiška tekstūra. Tai taip pat pridėtų harmonijos su velykine banda ir sviestu užsikandamiems kiaušiniams. Rekomenduojame Velykoms atsikimšti 2004, 2005 ar 2006 metų ‚Chardonnay‘ vynuogių vyno iš vėsiosios Burgundijos dalies. Geriausiai tiks bazinis vyndario vynas (taigi pats pigiausiais).
Alternatyvų mėgėjams rekomenduojame nebazinio lygio ‚Gruner Veltliner‘ iš Austrijos arba ‚Chenin Blanc‘ iš Luaros slėnio. Gerai derės ir universalusis ’Pinot Blanc‘ iš Elzaso arba Pfalco.
Arūnas Starkus
Taip pat skaitykite:
