Kažin ar su kanapių pate latviai gerdavo vyną. O Neringoje, valgant karštai rūkytą žuvį, kai kam gali kilti mintis atsikimšti vyno butelį. Lietuviai rūko karšius, ungurius, starkius, otus, ešerius ir daugybę kitų labai skirtingų žuvų.
Daugelis jų labai kvapnios ir intensyvaus skonio. Todėl, pavyzdžiui, prie minkšto, sūraus ir dažnai dūmu atsiduodančio karšio labiausiai dera ąžuole brandintas šiltų kraštų ‚Chardonnay‘. Pietryčių Australijoje pagamintas baltasis sausas Yellow Tail Chardonnay - vaisiškas ir riešutų skonio. Neperrūgštus, intensyvus, kaip ir karšis, todėl kartu burnoje jie puikus papildo vienas kitą. Tik nepamirškite atvėsinti Yellow Tale vyno!
Rūkytas starkis neutralesnio skonio ir sausesnis. Su juo jau tinka ir lengvesni, gaivesni europietiški baltieji vynai. Centrinėje Italijoje tarpsta „Trebbiano‘ vynuogė. Iš jos pagamintas Farnese Trebbiano d‘Abruzzo gėliškas ir gaiviai rūgštus. Su juo starkio skonis dar labiau atsiskleidžia, paryškėja žuvies trapumas. Nurijus, burnoje pajuntame ir citrusinių vaisių Farnese vyno aromatą.
Arūnas Starkus
Minėtų vynų didmenininkai:
Yellow Tail Chardonnay (Australija) - UAB BĮ "Sanitex"
Farnese Trebbiano d‘Abruzzo (Italija) - UAB "Mineraliniai vandenys"
Taip pat skaitykite:
