Lietuviai žuvį mėgsta paprasčiausiai pakepinti.
Kepta karpio filė – apskrudusiu, traškančiu paviršiumi ir minkštu kvapniu vidumi, pateikta su bulvių koše – skanus žiemos vakaro valgis. Primename, kad tokį patiekalą reiktų derinti su nealkoholišku ir kuo sausesniu baltuoju vynu. Daugelis jaunų Šiaurinės ir Centrinės Italijos vynų galėtų tikti į porą keptam karpiui.
Pavyzdžiui, 2005 – ųjų metų Maculan Breganze Bianco atkeliavo iš Venecijos apylinkių. Vynas nėra rūgštus, tačiau pakankamai gaivus, kvepia gėlėmis. Jo švelnus skonis nuramina traškią, rieboką karpieną. Vyndario Fausto Makulano pagamintas vynas sausas ir lengvas, todėl juo užsigėrus žuvį burnoje lieka neutralus, gaivus pojūtis.
Arūnas Starkus
Maculan Breganze di Breganze Bianco AOC parduoda "Vyno klubas"
Taip pat skaitykite:
