Plekšnių filė valgėme Rygoje "Kalku Varti" restorane po Baltijos Vana Tallinn Someljė čempionato, todėl už puikų derinį reikia padėkoti Urvo Ugandi, kuris sukūrė puikų visos vakarienės menių.
Troškinta plekšnių fIlė buvo krienų padaže su daržovėmis, morkų tyre ir rapsų aliejumi - gaivus, lengvas ir labai skanus šiltas užkandis. FIlė neriebi, trapi, gana sausa, tačiau "orą daro" daržovės, iš kurių labiausiai jaučiasi žaliosios, o ne perdirbtos. Baron Knyphausen Estate Riesling Trocken 2007 Rheingau, Vokietija - tikrai sausas, gaivus, vidutinio svarumo ir išskirtinai kvapnus (žolių, gėlių, citrinų, žaliųjų citrinų) vynas. Vyno ir patiekalo ekstūra, gaivumas, sausumas - viskas labai dera ir savo vietoje, tačiau sinergija atsiranda susirišus aromatams ir lemiamą vaidmenį čia suvaidina pjaustyti svogūnų laiškai. 5 iš 5 žvaigždutės.
Arūnas Starkus
Taip pat skaitykite:
