Gorgonzolos sūrį patariame derinti su raudonuoju vynu. Baltasis taip pat neblogai nuplauna aštrumą, tačiau sūrio pipirų, grietinėlės skonis lieka burnoje.
Klasikinis gorgonzolos derinys vakarienės pabaigai yra su saldžiu alkoholišku portu, pavydžiui, dutūkstantųjų Niepoort LBV (Late Bottled Vintage).
Ne toks desertinis derinys - su sausu raudonuoju vynu. Kremiška sūrio konsistencija gerai susilieja su nelabai taniniškais, švelniais vynais. Čilietiškas Yali Merlot – būtent toks – glotnus, nerūgštus ir koncentruotas. Išnyksta sūrio aštrumas, lieka paprikos, grietinėlės ir pipirų poskonis.
Itališką sūrį būtina ragauti ir su itališku vynu. Antinori pagaminta Santa Cristina – vos salsteli ir tai bendram deriniui suteikia naujo pojūčio – trumpam sustiprėja aromatai, atsiskleidžia ir ilgam burnoje lieka karamelės skonis.
Arūnas Starkus
Minėtų vynų didmenininkai:
Niepoort LBV 2000 - "Vyno klubas" - UAB "Dūda ir kompanija"
Yali Merlot - BĮ UAB "Sanitex"
Antinori Santa Cristina - UAB "Mineraliniai vandenys"
Taip pat skaitykite:
