Sumuštinius patariame užsigerti lengvais sausais raudonaisiais vynais. Britai, skandinavai, beneliuksiečiai mėgsta didelį sumuštinį sukirsti pietums. Tokį užkandį teisingai parinkto vyno taurė gali paversti vidurdienio švente. Iš Italijos vežami vynai, lengvai pritaikomi bet kuriam maistui. Šalies šiaurėje gaminami „Valpolicella“ ir „Bardolino“ – vyšnių skonio, gaivūs, sausi ir lengvi raudonieji vynai – tokie, kokių reikia su sumuštiniais. Vyninės Pasqua Valpolicella Valpantene tinka su mėsos sumuštiniais. Sūri rūkyta mėsa, virta jautiena ir pomidorų griežinėliai maloniai tirpsta burnoje su šiuo vynu.
Vasarą būtų nuodėmė negerti gerai atvėsinto rožinio vyno. Ne tik sumuštinis su lašiša, tunu, daržovėmis ir kitais lengvais įdarais bet ir su kiauliena, vištiena tinka su modernaus skonio rožiniu vynu iš ‚Cabernet Sauvignon‘ vynuogių. Ispaniškas Enate Cabernet Sauvignon Rosado kvepia avietėmis ir paprika. Jo gaivi rūgštis ir vos pastebimas salstelėjimas maloniai nuteikia karštą vasaros dieną ir leidžia atsiskleisti sumuštinio skoniui.
Arūnas Starkus
Minėtų vynų didmenininkai:
Pasqua Valpolicella Valpantene Veneto (Italija) - UAB Amka
Enate Cabernet Sauvignon Rosado Somontano (Ispanija) - UAB "Mineraliniai vandenys"s
Taip pat skaitykite:
