Kai braškės galima valgyti kilogramais, niekam jų nerūpi mirkyti jų šokolade. Tačiau, žiemos mėnesiais, kai Lietuvos braškynus dengia sniego pusnys (!), kiekviena iš Egipto atvežta uogelė verta šiek tiek daugiau dėmesio.
Šokoladas ir braškė savaime sukurią gaivų derinį, kuriuo galima mėgautis vienu. Tačiau sėkmingai priderintas vynas pojūčius burnoje pamėtės į pačią malonumo viršūnę. Šokoladas pats savaime nėra lengvas derinimo prie vyno objektas, nes yra labai intensyvaus aromato ir kartaus skonio. Braškė suteikia šiek tiek vaisiams būdingos rūgšties ir aromato. Todėl reikia ieškoti vyno, kuris tikrų prie jų abiejų.
Ispaniškas cheresas Emilio Lustau East India, pagamintas sumaišius sausą Oloroso su saldžiu 'Pedro Ximenez' vynuogių vynu ir ilgai brandintas senose statinėse labai drėgnuose ir šiltuose sandėliuose, yra bandymas atgaminti vyno stilių, kuris buvo geriamas prieš porą amžių ilgose kelionėse laivu. Tai turtingo skonio, saldus, kvapnus vynas, ilgai tveriančiu poskoniu. Juo užsigėrus braškę šokolade, pastarasis dar labiau pakvimpa, sušvelnėja, o visi kiti komponentai ištirpsta vienas kitame.
Arūnas Starkus
Emilio Lustau cheresus Lietuvoje platina „Vyno klubas“, mažmena parduoda „Vyno slėnio“ parduotuvės
Taip pat skaitykite:
