Pavasarį susidžiovintus bobausius šeimininkės visus metus naudoja patiekalams pagardinti. Todėl dabar pats metas pagalvoti, kokį vyną su jais derinti. Jei bobausiai bus panaudoti mielinių pyragėlių įdarui, reiktų rinktis sausą ir gana rūgštų baltąjį vyną. Villa Antinori bianco kiekvienais metais išlieka gaivus ir citriniškas. Juo užsigeriant bobausiais įdarytus pyragėlius, sustiprėja šiems grybams būdingas trapumo pojūtis ir aromatas. Tai geras neutralus derinys.
Jei bobausiais įdarėte virtinukus, verta pasiieškoti lengvo raudonojo vyno. Italijos šiaurėje gaminamas Pasqua Bardolino Classico - gaivus, kvepiantis trešnėmis ir gėlėmis. Jo skonis susilieja su virtinukų skoniu, burnoje palikdamas raudonųjų serbentų gaivą ir grybų poskonį.
Arūnas Starkus
Minėtų vynų didmenininkai:
Villa Antinori bianco - UAB "Mineraliniai vandenys"
Pasqua Bardolino Classico - UAB "Amka"
Taip pat skaitykite:
