Šampanas Jacquesson Dizy Terres Rouges Brut 2003 – vienas įspūdingiausių rožinių gėrimų. Pagamintas vyniškiausio šampanų gamintojo, šis gėrimas primena puikų raudonąjį Burgundijos vyną: juodųjų serbentų, mėtų ir vanilės aromatai. Taurėje po truputį veriasi nauji raudonų ir juodų uogų, prieskonių, grietinėlės kvapai, o burnoje – aktyvus uogų sulčių ir švelnios putos žaismas. Gaivus ir galingas. Avienos nugarinė su pastarnokų ir morkų koše lengvame imbiero padaže labai minkšta ir sultinga. Padažas kiek daržoviškas, tačiau jis gerai dera su aviena ir bendrą skonį subtiliai papildo čiobrelio, imbiero aromatas. Šampaną geriau gerti iš vyno, o ne šampano taurių ir mėgautis atvira vyno energija, ąžuolo statinių suteikta grietinėlės tekstūra. Tik taip gana tanki aviena ir saldžiarūgštis prieskoniškas padažas gauna lygiavertį partnerį. Tai tikras gastronominis derinys - nereikia ieškoti nei skonio, nei kvapo – viskas susilieja į visumą, sočiai pripildo burną ir skrandį. Skanu ir sotu.
Arūnas Starkus
Taip pat skaitykite:
