Pats „Jacquesson“ šampano namų savininkas Jeanas Herve Chiquet (Žanas Ervė Šikė) lapkritį Vilniuje pristatė savo naujausią non vintage šampaną „737“. Jo pagrindas – šiltų, nokių 2009 m. derlius, todėl jame gerai jaučiamas vaisiškumas, savotiškas svarumas. Jis pakeitė šampaną „736“ – legendinių 2008 m. derliaus vyną.
Nuo 2003 m. derliaus Chiquet šeima nebedaro vintage šampano, o visą savo Grand Cru (Avize, Oiry, Ay) ir Premier Cru (Dizy, Hautvillers, Mareuil su Ay) vynuogynų derlių skiria savo septynišimtosios serijos cuvee, kuriam kasmet suteikiamas naujas numeris ir kuriuo siekiama atskleisti vynmečio specifiką, o ne ją užmaskuoti:
„736“ – 2008 m. derliaus pagrindas: minerališkas, galingas, kompleksiškas.
„735“ – lietingų 2007 m. derliaus pagrindas (72 %): lieknas, gaivus, taurus.
„734“ – chaotiškų 2006 m. derliaus pagrindas (73 %): vaisiškas, minkštas.
„733“ – lengvų 2005 m. derliaus pagrindas (78 %): subalansuotas, kiek egzotiškų prinokusių vaisių aromato, kompleksiškas.
„732“ – vidutinių 2004 m. derliaus pagrindas (79 %): svarus, kompleksiškas, minerališkas.
„731“ – varginančių, karštų, nederlingų 2003 m. derliaus pagrindas (59 %): aromatingas, svarus.
„730“ – idealių Šampanei 2002 m. derliaus pagrindas (60 %): elegantiškas, minerališkas.
„729“ – nekarštų, lietingų 2001 m. derliaus pagrindas (58 %): gėliškas, gaivus.
„728“ – karštų ir drėgnų 2000 m. derliaus pagrindas: svarus ir struktūriškas.
Prastas vynuoges šeima parduoda kitiems gamintojams, iš geriausiųjų padaromas „700“ serijos vynas, ir jei metai sėkmingi, „Jacquesson“ išleidžia ribotą butelių skaičių kurio nors atskiro vynuogyno vyno (single vineyard) :
– Corne Bautray (Dizy – 1 ha 1960 m. pasodintų ‘Chardonnay‘),
– Champ Cain (Avize – 1,3 ha 1962 m. pasodintų ‘Chardonnay‘),
– Vauzele Terme (Ay – 0,3 ha 1980 m. pasodintų ‘Pinot Noir‘),
– Terres Rouges (Dizy – 1,35 ha 1993 m. pasodintų ‘Pinot Noir‘).
Naujojoje švedo Richardo Julino knygoje „Champagne Jacquesson“ patenka tarp 4 geriausių Šampanės namų, Prancūzijos vyno savaitraštis „La Revue du Vin du France“ nuomone jis yra tarp 5 geriausiųjų. Ūkis garsėja tuo, kad dalį vynuogynų augina ekologiškai, juose derlingumas pusantro karto mažesnis nei Šampanės vidurkis. Vynai fermentuojami ir kurį laiką laikomi didelėse nenaujose ąžuolo statinėse su nuolat pamaišomomis mielėmis. 700-osios serijos vynas pasirodo rinkoje praėjus ketveriems metams po derliaus skynimo. Atskiro vynuogyno vynas – praėjus 9-eriems. Vynas nefiltruojamas, nuo 733 numerio (2005 m. pagrindas) vyninė dalį derliaus palieka ilgam brandinimui butelyje su mielėmis (9 metams). Kai 2014 metais šis vynas pasirodys rinkoje, ant jo bus pažymėta DT (degorgement tardif) – vėlyvas nupylimas nuo mielių.
Taip pat skaitykite:
