Jei pasigaminote aštriu padažu apipiltos avienos su kuskusu patiekalą, rekomenduojame atsikimšti vidutinio svarumo, švelnaus skonio, tačiau kvapnaus raudonojo vyno butelį. Pietų Afrikos Respublikoje pagamintas Nederburg Shiraz aštrų padažą sušvelnina savo salstelėjusiu skoniu. Avienos aromatai susilieja su intensyviais vyšnių, juodžemio aromatais vyne. ‚Shiraz‘ vynuogių veislės vynas dera su padažais, kuriuose yra paprikos.
Kitas tradicinis avienos su aštriu padažu vynas yra svarus ir tirštas Chateau Tour Maillet, pagamintas iš ‚Merlot‘ vynuogių Pamerol regione Bordo. Vynas tradiciškai kvepia džiovintomis slyvomis, šokoladu, kavos pupelėmis. Jo vaisiškas, švelnus skonis neutralizuoja padažo aštrumą. O tirštas, intensyvus, tačiau švelnus skonis susilieja į harmoningą visumą su aviena.
Arūnas Starkus
Minėtų vynų didmenininkai:
Nederburg Shiraz - UAB "Amka"
Chateau Tour Maillet Pomerol AC - "Vyno klubas"
Taip pat skaitykite:
