Vaizdas pro šio restorano langą vienas įspūdingiausių Lietuvoje (verta atvažiuoti specialiai).
O virtuvės darbuotojams būdingas noras suderinti intensyvius ir kartais netikėtus skonius.
Mėtų padažas (plaktos grietinėlės konsistencijos su šiek tiek saldumo) agurkų salotose visus svečius tiesiog suglumino. Tačiau Salomon Riesling Bergwein viską sudėliojo į vietas. Jo rūgštis, savotiškas klampumas ir itin gera koncentracija plaute nuplovė traškią, dėl sūrio sūroką ir netikėtai saldžią ir mėtinę salotų masę (3,5 balai).
Savo pavadinimu dėmesio netraukiantis vištienos kepenėlių parfė pasirodė pribloškiančiai sėkmingas, nes jį dengė traškūs trupiniai ir skanino, gaivino ir drėkino balzamiko padažas. Paštetas tirpo burnoje, skleidėsi voveraičių aromatais (puikiai paruoštos - sultingos ir kvapnios). Wimmer Czerny Gruner Veltliner Fumberg tiesiog ideliai tiko. Biodinaminis vynas yra sunokęs iki klasikinio baltųjų pipirų aromato, labai gerai sutapusio su voveraičių kvapu. Lyg ir neturintis pastebimo saldumo vynas vėrėsi vaisiniu skoniu ir savo nuostabia rūgšties, vaisiškumo ir švelnaus prieskoniškumo harmonija itin malonino susirinkusius. Buvo tiesiog skanu (4,5 balai).
Karštas patiekalas (otas) , kurio nuotrauką matote apačioje geriausiai iliustruoja Aero Galery restorano šefo požiūrį į estetiką lėkštėjė - džiaugtis visa ko gausa lėkštėje. Tačiau svarbiausia - puikios marinuotų (?) daržovių skonis ir labai geras padažas, sujungiantis patiekalą (net ir bulvių plokštainuką) į visumą. Bręsti pradėjęs 2006 m. Jurtschitsch Gruner Veltliner Dechant turi net 14% alkoholio tūrio ir šiek tiek likutinio cukraus. Tai skaniai nerūgštus, bet ypatingai prieskoniškas vynas, sudeginantis net ir intensyviausią maistą. Jis įsiliejo į žuvies, daržovių, bulvių ir bazilikų padažo visumą, suteikė naujų saldžiai prieskoniškų niuansų. Abu derinio komponentai lygiavertiškai geri. Klasiška (4 balai).
Deserto (nuotrauka viršuje) išvaizda beveik chuliganiška. Morengo (jis šiltas, apskrudęs) viduje slepiasi šalti pistacijų ledai. Saldus, skanus patiekalas. Prie jo patiektas Kracher Nr. 3 (2001) - prieš keletą metų buvo išrinktas geriausiu saldžiuoju Lietuvos vynu. Tokiam gėrimui sunku parinkti patiekalą, kuris beprasmiškai nekonkuruotų su juo. Todėl savotiškai nesudėtingas, bet skanus desertas buvo tikrai geras sprendimas. Jis atliko saldaus fono vaidmenį vynui, kuris savo medingu saldumu, geliančia rūgštimi ir tamsių, džiovintų vaisių, viržių medaus, kakavos aromatų puokšte vakarienei suteikė puikų galutinį akordą (derinys vertas 4 balų).
Arūnas Starkus
Taip pat skaitykite:
