Briedžiukų sezonas prasideda gegužės mėnesį. Kartu su kontraversiškai vertinamais bobausiais šie grybai džiugina pavasarinių pasivaikščiojimų mėgėjus: labai kvapnūs, traškios tekstūros, išlaikantys savo formą ne tik šaldyti, bet džiovinti.
Vištienos sezonas tęsiasi ištisus metus. Tradiciškai balta mėsa derinama su Burgundijos raudonuoju arba baltuoju vynu. Tačiau šį kartą kvapnūs viščiukų kumpeliai su briedžiukų padažu su įspūdingu Smith Haut LAfitte iš Pesako Leonjano nesužibėjo: vynas dar per daug ąžuoliškai prieskoniškas, per stiprus.
Todėl balsuojame už 2001 m. Clos Marquis iš Sen Žiuljeno: nuostabiai švelnus, elegantiškas, perpildytas brandžių odos, raudonų uogų, juodųjų serbentų aromatų. Aromatinis derinys su grybiškais briedžiukais - tobulas, o lengva vištiena - su šilkine vyno tekstūra. Du taurūs ingredientai - ir širdis dainuoja.
Arūnas Starkus
Taip pat skaitykite:
