Nedaug termiškai apdorotos gyvūnų smegenys labai švelnus, minkštas, kremiškas maistas. Jų skonio su niekuo nesupainiosi. Tiesa, ne kiekvienas linkęs tą skonį pažinti. Tačiau apsisprendusiems tai padaryti, rekomenduojame pasiruošti taurę vyno, kuris savo charakteriu ir jėga atsvertų nemalonias asociacijas, kai kam net ir šleikštulį galinčius sukelti, smegenų vaizdą lėkštėje ir skonį burnoje. Net ir labai intensyvus jaunas vynas čia nepadės. Reikia ieškoti brandos aromatais praturtėjusio vyno. Tik keliuose pasaulio regionuose gaminami vynai, kurie gali bręsti gerėdami 10 metų ir daugiau. Bordo – viena iš tokių vietų. 1994 metų Chateau Troplong Mondot, tiems, kas mėgsta klampesnius vynus arba tų pačių metų Chateau Leoville Barton, pageidaujantiems daugiau odos kvapo ir elegenacijos galėtų būti geras sprendimas.
Pigesnė alternatyva - oda ir ferma imantis kvepėti 2003 metų 0,375 talpos buteliukuose parduodamas B.Baudry Chinon Les Granges iš Luros slėnio.
Abu minėti vynai - raudonieji. Juos Lietuvoje parduoda „Vyno klubas“
Taip pat skaitykite:
