Cepelinus galima ne tik virti, bet ir kepti. Kai kur tai vadinama "vakarykščiais" cepelinais, nes tai pakepinti virti cepelinai, tačiau su vynu mes derinome originaliai iškeptus. Jų paviršius tapo maloniai salstelėjusia plutele, bulvių tyrė išlaikė bulvių aromatą, tačiau tapo trapesne, nei virtų cepelinų. Derinį papildo vos salstelėjusi įdaro varškė ir sviesto-svogūnų padažas.
Apie virtų ceplinų "grumtynes" su vynu rašėme prieš porą metų. Geriausias derinys buvo su "Chablis". Su keptais cepelinais vėl geriausiai pasirodė 'Chardonnay'. Tik šį kartą iš Pietų Burgundijos - Pouilly Fuisse miestelio, garsėjančio itin maloniais, prinokusių tropinių vaisių aromato, svariais baltaisiais vynais. 2006 metų Trenel Pouilly Fuisse - gaivus, nokus, sausas, bet vaisiškai saldus su pikantišku citrusinių karstelėjimu, kuris idealiai "susigroja" su keptintų svogūnų aitrumo likučiais.
Arūnas Starkus
"Trenel et fills" vynų galima įsigyti "Vyno klube"
Taip pat skaitykite:
