Iš Amerikos atkeliavo ne tik lietuvių „nacionalinė“ daržovė bulvė, bet ir kaimo sodybų papuošalas kalakutas. Vaikų ir šunų siaubas, Kalėdų stalo pasididžiavimas. Nelengva jį iškepi, nes kai kurie egzemplioriai net netelpa į krosnelę. Storos kalakuto šlaunys kepa lėčiau už minkštą krūtinėlės mėsą. Todėl šeimininkės kemša krūtinę įvairiais įdarais, kurie ne tik suteikia mėsai papildomo skonio, bet ir suvienodina viso paukščio kepimą. Derinant prie kalakutienos vyną, galima galvoti ne apie mėsos skonį, o apie savo pomėgius - kalakutiena dera su praktiškai bet kokiu baltuoju vynu, tame tarpe, ir su putojančiu.
Katalonijos vyndarys Agusti Torello gamina geriausias Ispanijoje cavas – putojančius vynus, Prancūzijos šampanų analogus. Agusti Torello Matta Cava Reserva 18 mėnesių brandinta butelyje. Todėl jos gėliškas aromatas pasipildė skrebučio, keptų obuolių kvapais. Vyno gaiva ir putojimas ištirpdo burnoje minkštą ir švelnią kalakutieną, palikdamas džiovintų vaisių skonio prisiminimą.
Arūnas Starkus
Agusti Torello Matta cava Lietuvoje parduoda "Vyno klubas"
Taip pat skaitykite:
