Išskirtiniam karvelienos siūlome patiekalui siūlo rinktis nejauną Bordo regiono vyną. 7 - 10 metų brandintas nelabai brangus ‚Cabernet Sauvignon‘ pagrindu pagamintas vynas tampa labai švelniu ir labai kvapniu – tai du pagrindiniai bruožai, kurių „prašosi“ raudoname vyne troškinta karvelio mėsa.
1996 metų Chateau Tour du Haut Moulin jau kvepia oda, prieskoniais ir džiovintais vaisiais. Šie aromatai susipina su gana aštriais troškinto karvelio kvapais. Burnoje praverčia Cru Bourgeois [kru buržua] kategorijos vyno gaiva, švelnumas ir intensyvus skonis, nes prancūziško karvelio patiekalas labai koncentruotas, sodrus, sultingas. Vynas šiek tiek numalšina karvelienos ugnį ir suteikia papildomo kompleksiškumo bendram pojūčiui burnoje.
Daugiau karvelienos ir vyno derinimo patarimų rasite čia.
Arūnas Starkus
Chateau Tour du Haut Moulin Cru Bourgeois Medoc AOC parduoda "Vyno klubas"
Taip pat skaitykite:
