Derinti saldų vyną ir saldų šokoladą kai kam gali atrodyti beprasmiška, nes keli saldumo sluoksniai gali sukelti šleikštulį, o ne malonumą. Tačiau saldumynų mėgėjams - savi malonumai. Tuo labiau, kad kartusis šokoladas yra ne mažiau kompleksiško skonio ir kvapo, nei geras portas (mūsų atveju tai buvo Churchill’s Finest Vintage Character Port), saldumas juose vaidina be svarbiausią vaidmenį.
Jei neminėsime nuostabaus kakaviškai riešutiškų šokolado ir vyšniškai uogiško porto aromatų žaismo, didžiausias malonumas jaučiamas burnoje, kur didelė kakavos koncentracija duoda tam tikrą aitrumo pojūtį, kuris idealiai sutampa su porto taninų kuriama tekstūra burnoje. Teoriškai, desertinis (suprask, saldus) patiekalas, iš tikrųjų, burnoje, sukelia lytėjimo malonumo ekstazę.
Arūnas Starkus
Churchill’s Finest Vintage Character Port galima nusipirkti „Vyno klube“
Taip pat skaitykite:
