1970-ieji kartu su 1971-aisiais ir 1975-aisiais laikomi gero derliaus metais Bordo. Po nesėkmingos 1967–1969 m. trijulės regiono vyndariams orai vėl suteikė galimybę: vynuogės žydėjo geru oru, gausiai mezgė uogas, liepą buvo karšta ir sausa, rugpjūtį lietų keitė karštis, karštį – vėsa, po jos nusistovėjo ilgas, šiltas, nokimui itin palankus oras. ʻMerlotʼ, ʻCabernet Francʼ, ʻCabernet Sauvignonʼ prisirpo beveik vienu metu – spalio pradžioje. Todėl vyndariams buvo nelengva per trumpą laiką nuskinti ir sutalpinti į fermentavimo kubilus gausų derlių: Bordo įprasta jėgas paskirstyti ilgesniam laikui, derliaus skynimą pradėti maždaug rugsėjo pradžioje ir baigti spalio vidury.
Šiandien 1970-ųjų derliaus vynui jau ne mažiau keturiasdešimties. Kaipgi jis laikosi? Beveik visuose į redakcijos rūsį atkeliavusiuose buteliuose vyno lygis buvo labai aukštas - butelio peties arba viršutinės peties dalies lygyje. Kai kurios etiketės sunkiai skaitomos arba nutrupėjusios. Kapsulė nusiima gana sunkiai, kamštis neretai apipelijęs ir visada labai trapus. Menkiausias neatsargus judesys – ir lūžta. Todėl ruošiantis gerti tokio amžiaus vyną būtina pasirūpinti servetėle butelio kakleliui nuvalyti ir turėti šakutės formos atidarytuvą senam kamščiui ištraukti. Pravers ir dekanteris.
|
Vynas |
Aprašymas |
Įvertinimas |
|
Château Rauzan Segla Margaux AOC 1970 Magnum, 2003 m. pakeistas kamštis.
|
Ruduojanti granato spalva. Aromatas dar gana vaisiškas: vyšnios, slyvos, žemiškumo ir paprikos natelės, bet skleidžiasi klasikinė branda: džiovintos raudonos uogos, oda, žvėriena. Nuostabus balansas. Gausesni nei vidutiniai aksominiai taninai. Dar galima laikyti ne mažiau 15 metų. |
92 balai |
|
Château L'Evangile Pomerol AOC 1970
|
Lygis ties vidurine peties dalimi, tačiau vynas – tobulas: gausesni nei vidutiniai šilkiniai taninai, vidutinis svarumas, vidutinio intensyvumo kvapas: figos, oda, medis, riešutai. Dar mažiausiai 10–15 metų gali bręsti. |
92 balai |
|
Château Trotanoy Pomerol AOC 1970
|
Kamštis jau kiek judėjo savaime, bijojome, kad jau nieko gero nebebus. Ir spalva kiek per daug matinė, su gausybe rudų nuosėdų. Tačiau kvapas suteikė optimizmo: kvapieji pipirai, vyšnios ir Pomerolio branda – rūdys, melasa, šlapias akmuo. Burnoje per juodos duonos padą ir riešutus prasiveržia aksominiai taninai. Vidutinė rūgštis. Akmens amžiaus vyšnių poskonis. Kiek pastovėjus atsiranda fermos aromatų. Vynas subrendęs, tačiau ne per senas. |
89 balai |
|
Vieux Château Certan Pomerol AOC 1970
|
Vyno lygis ties viršutine peties dalimi. Kiek oksiduotas, tačiau per dvi valandas dekanteryje atsivėrė. Galima pirkti už priimtiną kainą ir gerti. Tačiau brandinimui nebetinka. |
83 balai |
Vyno lygio butelyje (pranc. ullage) reikšmė[1]
Aukštas lygis (high level) – keli mm – idealus ką tik išpilstyto vyno lygis.
Kaklelio lygis (into neck) – iki 1 cm – įprastas lygis, idealus, jei vynui iki 10 metų.
Petys (top shoulder) – vyno lygis ties kaklelio platėjimo riba. Nusistovi maždaug 15-ais metais po išpilstymo.
Viršutinė peties dalis (upper-shoulder) – iki 5 mm žemiau platėjimo pradžios. Tiek vyno nugaruoja ir tiek susitraukia kamštis per 20 m.
Vidurinė peties dalis (mid-shoulder) – normalu 30–40-ies metų vynui. Tačiau toks lygis gali būti ir dėl to, kad kamštis išporėjo ir neužtikrina visiško butelio sandarumo.
Apatinės peties dalies vidurys (mid-low shoulder). Vyno lygis ties plačios butelio dalies pradžia. Rizika didėja.
Peties pradžia ar apačia (low shoulder). Vynas vertingas tik dėl savo retumo.
Žemiau peties (below low-shoulder). Vynas greičiausiai bus negeriamas.
Vyno lygis – atstumas tarp kamščio ir vyno butelyje.
[1] Lentelė paruošta, remiantis Maiklo Broadbento pastabomis.
Taip pat skaitykite:
„Vineola Beatrix“ – Indijos ančių bėgikių valdos
Kaip gerai gyvena JAV Vidurio Vakarų vyndariai
2022-ųjų „Haut-Brion“ ir „Mission Haut-Brion“
