Šių metų Vyno ir desertų derinių čempionate nugalėjo Vilniaus restorano „Time“ komanda: Arminas Darasevičius, Egidijus Lapinskas ir Renata Ozarovska (desertas „Vėlyvasis skynimas“ su vynu „Kracher Auslese 2010”). Antroji vieta atiteko Orintai Charčenkaitei ir Deivydui Praspaliauskui iš Vilniaus restorano „Lauro lapas" (rudojo sviesto ledai su vynu „Reichsgraf von Kesselstatt Josephshofer Riesling Auslese 2006”). Trečiąją vietą iškovojo restorano „Esperanza“ komanda: Renatas Jauniškis ir Justinas Kapkočius (desertas „Madam Konstanc“ su vynu „Klein Constantia Vin de Constance 2002”). Pastarasis duetas pelnė specialų „Riedel” prizą už geriausią čempionato vyną. Specialiu „Džiugo” prizu apdovanotas desertas „Džiugas tropikuose”, kurį sukūrė Halina Višnevskaja (baras „Stars and Legends”) ir Someljė mokyklos studentas Edvinas Ališauskas.
Teisėjai, vertindami dalyvius, 20 iš 100 balų galėjo skirti už pastangas ir gebėjimą meninėmis bei profesionaliomis priemonėmis „parduoti“ savo derinį. Daugelis porų apsiribojo standartiniais veiksmais, tačiau buvo įdomių bandymų vyną pristatyti su intriga ar meniniu polėkiu. Subjektyvia redakcijos nuomone, įspūdingiausiai pasirodė „In Vino“ atstovas Kristupas Baublys. Jis savo derinį „Apie vidinį damų grožį“ pristatė rusiškai skaitydamas MMMMM eiles. Scenoje aktorinius sugebėjimus pademostravo „Neringos“ duetas, „Meniu.lt“ atstovų pasakojimas mus nukėlė į Krymą, puikiai pasirodė „Pajūrio Gabija“. Apmaudžiai nepasisekė „Le Meridien Vilnius“ komandai – nuvylė technika. Kai kuriems nepaminėtiems prasčiau pasirodžiusiems dalyviams reikėtų išmokti be klaidų tarti vyno pavadinimus ir pasitikrinti sakomus faktus.
20 balų galima buvo skirti už deserto estetiką ir intelektualų vyno pasirinkimo pagrindimą. Čia vėl sužibėjo „In Vino“ – desertas buvo patiektas labai gražiai, jo valgymo eiliškumas nesukėlė abejonių. Vis dėlto daliai komisijos narių kavoje slėpti antpirštį pasirodė kiek nehigieniška. Gražus ir intelektualus buvo Andriaus Pagojaus („Vyno klubas“) ir Nikitos Vorniko („Lauro lapas“) derinys bei „Time“ restorano komandos darbas. Tarp geriausių norėtųsi paminėti Daivos Mumgaudienės („Vyno klubas“) ir Edgaro Jerumbausko (nepriklausomas virėjas) desertą su pristatymu. Kai kurie desertai vis dėlto buvo per sudėtingi, nebuvo aišku, kaip juos valgyti („Ararat“). Kai kas užmiršo pagrįsti vyno pasirinkimą („Neringa“). Derinių čempionate salėje buvę vyno profesionalai išrinko geriausią vyną. Desertui prizas nebuvo skirtas, tačiau dėl jo galėjo varžytis Nikitos Vornik („Lauro lapas“), Rasos Bogušytės („In Vino“), Dariaus Dabrovolsko („Neringa“), Justino Kapkočiaus („Esperanza“), Egidijaus Lapinsko ir Renatos Ozarovskos („Time“) kūriniai.
Už vyno ir deserto išvaizdos, skonio ir kvapo derėjimą teisėjai galėjo skirti net 60 balų. Geriausiai atrodė visi prizininkai. Puikus buvo ir nesaldus „Pajūrio Gabijos“ derinys – šaltalankių desertas su cava brut. Jis įvertintas nevienareikšmiškai – kai kuriems teisėjams trūko saldumo. Gerai derėjo Edmundo Likšos ir Birutės Bukauskaitės-Petrik gaivių ananasų griežinėlių šėlsmas su „Ca Dei Mandorli Brachetto d‘Aqui“, Daivos Mumgaudienės ir Edgaro Jerumbausko troškintas moliūgas su „Ca Dei Mandorli L‘Oro dei Giari“; Agnės Dirgėlienės ir Lauryno Eino keksas su „Landreau La Coulee Coteaux du Layon“ ir Vaidos Valikonytės, Gintarės Vaskelaitės, Auksės Malkovienės keturios obuolių interpretacijos su „Trapiche Chardonnay“.
Tik keletas derinių buvo nesutvarkyti iki galo: „Meniu.lt“ derinys buvo per sunkus, desertas per saldus ir vynas tapo kiek vandeningas; „Ararat“ derinyje per daug išryškėjo vyno alkoholiškumas, pritrūko harmonijos.
Varžybų teisėjai: Beatričė Laurinavičienė („Verslo žinių“ „Savaitgalio“ redaktorė); Viktorija Vitkauskaitė („IQ Life“ redaktorė); Elena Pipiraitė-Zimblienė (Restoranų verslo ir „Meniu.lt“ redaktorė); Andrius Užkalnis („Laukinės žąsys“); Renata Valiūnienė (Commanderie de Bordeaux); Ona Jurkšienė (Lietuvos restoranų vyriausiųjų virėjų ir konditerių asociacijos vykdomoji direktorė); Arūnas Starkus (Lietuvos someljė asociacijos prezidentas ir „Vyno žurnalo“ redaktorius).
Geriausią vyną rinko: Gintautas Jašinskas, Jurgis Šliogeris, Dariušas Mileris, Albertas Koncijalovas, Arūnas Starkus.
Čempionato stebėti susirinko per 120 žiūrovų. Jie buvo vaišinami „Aqua Panna“ ir „San Pellegrino“ vandeniu, „Džiugo“ sūriu, ir „Mineralinių vandenų“, „Vyno klubo“, „DSP Baltic“, Gruzijos vyno agentūros patiektais saldžiaisiais vynais.
Taip pat skaitykite:
