Vyno pasaulis yra gana sudėtingas, kad būtų vertas suprastinimo. Matyt, todėl visuomenėje plinta vyno skirstymas į Senojo ir Naujojo pasaulio vyną. Įsivaizduojama, kad Senojo pasaulio vynai yra šiek tiek brangesni, ne tokie paprasti ir lengvai suprantami. O Naujojo pasaulio vynas yra labiau tiesmukas, palyginti nebrangus ir kokybiškas. Šiame žurnalo numeryje apie „Naująjį pasaulį“ rašome gana daug ir įvairiais aspektais. Tačiau mes šiuos terminus vartojame labai atsargiai ir grynai geografine prasme. Pačius vynus priskirti Senajam arba Naujajam pasauliui galima tik su tokia gausybe išimčių, kad skirstymas tampa beprasmis. Pavyzdžiui, australiškame vyne ne visada daug alkoholio ir jis nebūtinai kvepia uogiene, nors taip turėtų būti pagal Naujojo pasaulio stereotipą. Tačiau uogienės skonis ir kvapas bei daugiau nei 13,5 proc. alkoholio labai būdinga vaisiškiems Pietų Italijos vynams ar „perkepusies“ ispaniškiems. Galima vardinti ir gausybę priešingų pavydžių. Kad ir labai rūgštūs, daržoviški Čilės vynai ar nuostabiai gaivūs Tasmanijos putojantieji.
Mano nuomone, praktiškiau būtų skirstyti pagal klimato sąlygas, išskiriant šalto, vėsaus, šilto ir karšto klimato vynininkystės regionus, o ne urmu visą Europą supriešinti su visu visam likusiam pasauliui. Tuomet kone visa Argentina pateks į karšto klimato juostą. Čia gaminamas vynas nebus labai gaivus, tačiau pasižymės puikiais brandžiais taninais su vaisių ar net uogienės aromatu. Išskyrus tuos vyndarius, kurie įsikūrę aukštai priekalnėse ir gamina rūgštesnius, lengvesnius vynus, kvepiančius šviežiomis uogomis. Juos jau turėtume priskirti šilto (ne karšto) klimato grupei. Taip galėtume grupuoti ir Europos šalių regionus. ... Ir net niekur nepritampančių Senojo pasaulio paauglių (o gal prosenelių?) – Bulgarijos, Rumunijos, Vengrijos ar Gruzijos – vyndarius.
„Someljė kampelyje“ ragaudami kaukazietiškus patiekalus su nuostaba atradome, koks menkas gruziniško vyno pasirinkimas Lietuvoje. Linkime, kad „vyno ir „Boržomi“ karas“ tarp Rusijos ir Gruzijos, plačiau atvertų mūsų šalies parduotuvių duris gruziniškiems vynams.
... Vardan jų geresnio pažinimo...
Kitą, vasarišką, „Vyno žurnalo“ numerį išleisime liepos mėnesio pabaigoje.
Redakcijos vardu
vyr. redaktorius Arūnas Starkus
Taip pat skaitykite:
