"Tokį vyną padaryti gali tik ypatingai profesionaliai dirbantys vyndariai. Sulfitų nebuvimas vyne reiškia, kad jo niekas nesaugo nei nuo neigiamo deguonies, nei nuo mikroorganizmų poveikio. Vyno žaliava turi būti ypatingai švari, o gamybos metu tenka vengti naudoti siurblius: idealu, jei iš talpos į talpą uogos, misa ir pats vynas juda tik gravitacijos pagalba,“ – sako „Vyno klubo“ direktorė Rasa Sužiedelienė, rodydama „Moulin des Dames“ vyno butelį iš Beržerako regiono Prancūzijos pietvakariuose. Ant šio butelio etiketės nėra įprasto užrašo „Vyne yra sulfitų“, nes vyno darymo metu jie nebuvo naudojami.
Vyndarys Luc de Conti augina vynuoges ekologiškai. Jo ūkis garsėja orchidėjomis, o „Moulin des Dames“ vynuogynas šliejasi prie ąžuolų, po kuriais randama trumų, giraitės. Minėtas vynas darytas iš „Merlot“ vynuogių - nefiltruotas ir neskaidrintas – tai 100% natūralus vynas – toks kokį jį sukūrė gamta.
Taip pat skaitykite:
