Jei jūsų šeimos žvejys pats nepagauna šamo, jį galima nusipirkti parduotuvėje. Su bulvėmis, morkomis troškintas ir su grietinės padažu patiektas šamas riebumu primena karpį, tačiau yra neutralesnio kvapo. Mėsa minkšta, su stora skania oda.
Su troškinta šamiena rekomenduoja gerti brandintą ąžuolo statinėje, pakankamai gaivų baltąjį vyną. Portugalijos Vihno Verde [vinjo verde] regione vynai labai gaivūs ir lengvi. Tačiau kiekvienas vyndarys gamina bent vieną solidesnį ąžuolo statinėse brandintą vyną. Quinta do Ameal Colheita Loureiro - nuostabiai gaivus, kvepia nektarinais ir medingomis gėlėmis. Jo skonis sausas ir neutraliai aristokratiškas. Todėl gerai dera su su neutralia, svaria ir švelnia šamo mėsa. Vynas šiek tiek atgaivina burną, tačiau neužgožia žuvies skonio.
Arūnas Starkus
Quinta do Ameal Colheita Loureiro Lietuvoje tiekia "Vyno klubas"
Taip pat skaitykite:
