1976 ųjų derliaus šampano degustacija: Lanson 1976 (magnum 1,5 l) ir Philipponnat Millésimée Réserve 1976 (0,75 l)
1976 ųjų derlius Šampanėje apibūdinamas kaip „prinokęs“, „turtingas“ ir gausus. Kai kurių ekspertų vertinamas 90 balų iš 100, kitų 9 balais iš 10. Tais metais pasitvirtino senoji šampaniečių taisyklė: „Rugpjūtis vynui suteikia skonį“. Vynuogių ciklas prasidėjo palyginti anksti ir rugpjūčio 30 dieną Šampanėje buvo pradėtos rinkti sunokusios uogos. Išspaustos sultys buvo itin koncentruotos puikaus šampano gamininmui.
Prieš pradedant ragauti 1976 ųjų šampaną, skonio receptorių nustatymui („kalibravimui“) buvo pasirinktas Lanson Gold Label brut 1997 (0,75 l) (53% PN, 47% CH ). Gero derliaus šampanas, žinovų aprašomas kaip ne itin tinkamas ilgam laikymui, toks tikrai nepasirodė. Intensyvios šviesaus aukso spalvos, itin gausūs ir gyvybingi burbuliukai, pradžioje šiek tiek „uždari“ aromatai vėliau atsiskleidžia jaunatviškais laimų, citrinų, kriaušių tonais, skrudintos duonos, medaus kvapais. Dar kiek palaukus nustebina aromatų kaita: šampanas pakvimpa avietėmis, vyšniomis. Intensyvi rūgštis, ilgai trunkantis „citrinos žievelės“ poskonis rodo, kad Lanson Gold Label brut 1997 dar galima neskubėti gerti. Degustuotojų vertinimas: 90-91 balas.
Lanson 1976 (magnum 1,5 l) (46%PN, 54% CH). Įdomi šio butelio pirkimo istorija: jis buvo įsigytas lankantis paties gamintojo Lanson šampano namuose. Nuosėdos iš šio šampano buvo pašalintos tik pirkėjui užsakius (2007 m spalio mėn.), t.y. nuo pat išpilstymo į butelį šis šampanas buvo brandinamas su nuosėdomis 30 metų, o tai reiškia, kad vynas tiek metų buvo apsaugotas nuo bet kokios oksidacijos. Po nuosėdų pašalinimo (disgorge) jis dar buvo laikomas tinkamomis sąlygomis 2 metus pirkėjo rūsyje. Toks įsigyjimas – garantija, kad šampanas visą laiką buvo saugomas idealiai.
Spalva neperdaug tamsi, kokia galėtų būti tokiame šampane. Burbuliukais labai smulkūs ir negausūs. Pradžioje aiškūs juodos duonos, naminės giros, subtilūs medaus aromatai, palengva pereinantys į Soternes desertinio vyno aromatą. Po kurio laiko vėl „grįžta“ duonos plutos kvapas, dar po pusvalandžio transformavęsis į aiškų intensyvų džiovintų miško grybų aromatą su trumų ir riešutų „natomis“. Šampaną perpylus į baltojo vyno taurę, netikėtai išryškėja žalio obuolio „nata“, būdinga jaunam šampanui! Skonis intensyvus, turtingas, netgi „deginantis“: juntami juodieji pipirai, gvazdikėliai ir kt prieskoniai. Poskonis ilgas, su savotiška pauze, po kurios dar labiau išryškėja minėtas prieskoniškumas. Šis „senukas“ dar tikrai turi „sveikatos“! Degustuotojų vertinimas: 94-95 balai.
Philipponnat Millésimée Réserve 1976 (0,75 l) (67% PN, 33% CH). Šis butely buvo įsigytas iš tiesioginio pardavėjo. Nuosėdų šalinimo data nurodyta etiketėje – 2000 metai. Taigi, 23 metais brandinimo su nuosėdomis ir 9 metai po jų pašalinimo.
Jo vaizdas nustebina – šampanas ganėtinai tirštas ir klampus, negausūs burbuliukai „tingiai“ kyla į paviršių, tarsi negalėdami įveikti „aliejiškos“ vyno konsistencijos. Iškart išryškėja medaus, karamelizuoto obuolio, duonos aromatai. Po ilgesnio laiko – persikų džemo, bičių pikio kvapai. „Gilus“ šampanas su paslaptingu sunkumu aromate. Intensyvus juodos duonos skonis, ypač galinga, pakankamai jaunatviška rūgštis. Poskonis ilgas ir tolygus. Degustuotojų vertinimas: 94-95 balai.
Teisybės dėlei, reikėtų pasakyti, kad degustuotojai keitė nuomonę, suteikdami tai vienam tai kitam šampanui pusės balo „viršsvorį“. Tačiau vienbalsiai buvo pripažinta, kad pradžioje atrodę itin turtingo skonio šampanai, nereikaujantys jokio maisto, nes patys gali būti maistu, vėliau pasirodė puikūs neįmantrių patiekalų palydovai, t.y. klasikiniai gastronominiai vynai.
Jolanta Smičienė
Taip pat skaitykite:
