AOC kategorijos vynai ir anksčiau buvo degustuojami, tačiau tai darė gamintojų asociacijos INAO - Institut National de l'Origine skirta komisija. Dabar užsimota panaikinti galimybę manipuliuoti, pateikiant pavyzdžius degustacijoms. Mat ne tik „priėmimo komisijos“ nariai, bet ir vyno varžybų teisėjai, žurnalų, gaunančių pavyzdžius įvertinimui, degustatoriai galėjo suabejoti, ar tikrai vynai, kuriuos jie gauna yra atsitiktinai atrinkti pavyzdžiai, ar specialiai jiems nustebinti atrinkti geriausi egzemplioriai.
Dabar valstybinėje komisijoje bus penki profesionalai, o degustacijas organizuos ir prižiūrės nauja nepriklausoma degustavimo organizacija „Quali Bordeaux“. Bus ragaujami visų vyno gamybos stadijų vynai, o ne tik pavyzdžiai, kuriuos anksčiau pateikdavo gamintojai. Naujos komisijos skyrimą paskatino anksčiau vyravęs gamintojų solidarumas, dėl kurio beveik visi vynai (98-99%) peršokdavo AOC kokybės kartelę ir ji tapo labai žema ir beprasmiška.
Svarbu ir tai, kad dabar vynai bus ragaujami prieš pat išpilstymą į butelius, o ne taip, kaip anksčiau – vos juos pagaminus. Mat apie 10% pigiausio, testą praėjusio, vyno iki išpilstymo į butelius sugesdavo, tačiau vis tiek didžiųjų vyno pirklių būdavo parduodami vartotojams.
Nauja sistema bus taikoma Bordeaux AOC ir Bordeaux Superieur AOC vynams. Jai pasiteisinus, ji bus pritaikyta ir kitoms apeliacijoms.
Jei ji bus sėkminga, tikėtina, kad Bordo vyno kokybė gerės, o sistemą galės panaudoti ir kiti Europos regionai. Daugelyje ne Europos šalių vyno kokybės valstybė praktiškai nekontroliuoja, už kokybę savo piniginėmis „balsuoja“ vartotojai.
Taip pat skaitykite:
