„Tokį seminarą nusprendėme surengti neatsitiktinai – susidomėjimas Gruzijos vynu atsigauna, tačiau jis ir toliau siejamas tik su nacionaliniais šios šalies patiekalais, - sakė už vyno ir maisto derinimą restoranuose atsakingus profesionalus vienijančios Lietuvos someljė asociacijos prezidentas Arūnas Starkus. Pasak garsaus vyno žinovo, vynas yra universalus maisto palydovas. “Norime praplėsti ne tik vyno žinovų, bet ir seminare apsilankysiančių virtuvių šefų žinojimo ribas: mėsos patiekalus Lietuvos vyriausiųjų virėjų ir konditerių asociacijos virėjai ruoš pagal europietiškus standartus“, - teigė A.Starkus.
Seminaro vedėjas „Time” restorano someljė Arminas Darasevičius džiaugiasi, kad kalnuotoje Gruzijoje pagaminama labai skirtingų stilių vyno. “Pirmą kartą rengiamame tokio pobūdžio seminarą apie gruzinišką vyną: pristatysime ypatingų jo skonių dermę su mėsos patiekalais. Su mėsos patiekalais bus išandyti sausas bei saldus, taip pat baltasis bei raudonasis vynas (raudonieji sausi vynai “Wineman” iš Saperavi ir Cabernet Sauvignon vynuogių veislėmis bei “KindzmarauliMarani” iš Saperavi ir Budeshuri vynuogių, raudonasis saldus vynas “Shumi” iš Saperavi vynuogių bei baltasis sausas vynas “Corporation Georgian Wine”, pagamintas iš Rkatsiteli ir Mtsvane vynuogių veislių.
Lietuvoje vis dažniau atrandamos naujos temos vynų degustavimo seminarams. Tai suteikia naujų patyrimų ir žinių, leidžia giliau pažvelgti į vyno vartojamo tradicijas ir įvairius derinimo su mėsa aspektus. Someljė mokyklos, ruošiančios vyno ekspertus, direktorė Jurgita Karinauskaitė pabrėžia, kad, nors vyno ir maisto derinimo taisyklės gana liberalios, lemtingų faktorių, parenkant vyną ir patiekalą, yra labai daug. „Norint idealiai parinkti vyną ir mėsos patiekalą, atsižvelgtina net į orą už lango, o patirtis įgyjama vertinant ne tik puikius, bet ir nevykusius derinius”, - teigia J.Karinauskaitė.
Tuo, kad šiam seminarui pasirinktas būtent gruziniškas vynas, džiaugiasi ir oficialūs šio gėrimo atstovai iš Gruzijos. “Vertiname, kad lietuviai nori pažinti savo tolimąja bičiulę Gruziją, ragaudama tūkstantmetes tradicijas turinčius gruziniškus vynus. Mūsų tikslas – padėti šiai pažinčiai užsimegsti kuo kokybiškiau”, - pabrėžia Gruzijos vyno agentūros prie Gruzijos žemės ūkio ministerijos, tiekančios vyną šiam renginiui vadovas Paata Chavchanidzė.
Šis gruziniško vyno ir mėsos derinimo seminaras lapkričio 8 d. vyks “Geriausio Lietuvos virėjo” čempionato metu ir bus skirtas, pirmiausia, patiems virėjams bei vyno profesionalams. Ateityje numatomi ir kiti panašūs renginiai: lapkričio 19 d. įvyks “Vyno ir maisto derinių čempionatas 2012” (Čempionate bus pristatytas ir gruziniško vyno ir specialiai sukurto deserto derinys), o lapkričio 26 d. bus surengta 9 raudonųjų gruziniškų vynų degustacija vyno profesionalams ir žurnalistams, kartu su “Vyno klubu”.
Taip pat skaitykite:
