Pievagrybius (seniau vadintus šampinjonais) galima paruošti taip, kad jie savo skoniu idealiai asocijuotųsi su konkrečios vynuogių veislės vynu. Aliejuje apskrudintus svogūnus sumaišius su grietinėle, kurioje pašildomi šampinjonai, gausime grietinėle, saldžiais vaisiais kvepiantį, maloniai šiurkščios pievagrybių tekstūros vyną, kuris tiesiog prašyte prašosi prinokusio šardonė. Toks yra Tramin Chardonnay Alto Adige DOC 2007 –kvapnus, saldžios atakos, idealiai vynuogės veislę reprezentuojantis vynas. Panašiai derėti galėtų nebent geras Pinot Grigio iš Elzaso.
Taip pat skaitykite:
